La Moderna Brace
Bari · Alta cucina · €€€€ · 91 piatti · 4 € – 400 € · Adatto ai vegetariani
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Salumi e Formaggi
Antipasti di Carne
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Carpaccio Estivo
25 €Stracciatella cremosa con cipolla caramellata, rucola e tarallo sbriciolato.
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Tartare di Black Angus condita con sale, pepe e olio extravergine d'oliva.
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Tartare di Black Angus con burratina, granella di pistacchio, sale, pepe e olio extravergine d'oliva.
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Tartare di Black Angus con tuorlo d'uovo, capperi, senape, sale, pepe e olio extravergine d'oliva.
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Tartare di Black Angus con pomodoro secco, tarallo, sale, pepe e olio extravergine d'oliva.
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Straccetti di pollo fritti con pangrattato, uova, sale, pepe e Grana.
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Straccetti di capocollo di maiale Iberico impanati con Grana e prezzemolo, serviti con carote.
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Polpettine fritte di Black Angus in vari gusti: classiche, pistacchio, parmigiano o cacio e pepe.
Bistecche (al kg)
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Picanha di Swami
65 € -
Ribeye di Kobe
400 € -
Buey Minhota
95 €
Sfiziosità di Carne
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Tagliata di scottona con pomodorini, rucola e Grana.
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Hamburger di Black Angus condito con sale e pepe.
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Salsiccia preparata con sale, pepe e vino bianco.
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Salsiccia di scottona con pomodorini, sale e parmigiano.
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Hamburger di manzo con parmigiano, pomodorini, sale e pepe.
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Bombette BBQ
25 €Bombette condite con sale, pepe e parmigiano.
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Bombette con funghi porcini, sale, pepe e parmigiano.
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Bombette con gorgonzola e salame piccante, sale, pepe e parmigiano.
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Bombette con mortadella e provolone, sale, pepe e parmigiano.
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Bombette con Philadelphia e prosciutto cotto, sale, pepe e parmigiano.
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Bombette al pistacchio con sale, pepe e parmigiano.
Panini con Hamburger (Black Angus)
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Campagnolo
15 €Hamburger doppio da 150g con burratina, bacon, pomodorini e insalata.
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Hamburger doppio da 150g con stracciatella e datterino giallo.
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Del Principe
15 €Hamburger doppio da 150g con uovo fritto, Grana e pepe.
Contorni
Frutta & Dessert
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Panna cotta
4 €Panna cotta al cioccolato con caramello e frutti di bosco.
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Tiramisù
5 €
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.