Bofinger

Rotiță de căprioară servită cu sos grand veneur și legume de toamnă.

Coapsă de porc însoțită de choucroute și un sos de bere.

Velouté de mango îmbogățit cu lime și cremă de mascarpone.

Ouă moi servite cu o fricassee de ciuperci și o cremă de Pinot Gris.

Choucroute compusă din cârnați de Strasbourg, albi, afumați cu chimen și piept de porc afumat.

Suprême de pasăre cu Riesling însoțită de un piure de cartofi cu unt.

Plateau de fruits de mer comprenant huîtres, homard, tourteau, langoustines, crevettes et palourdes avec des bulots.

Bulots cuits dans un bouillon maison, environ 300g.

Creveți cenușii, aproximativ 100g.

Cinci langustine.

Crab întreg de aproximativ 500g.

Jumătate de homar canadian servit rece.

Homar canadian rece de aproximativ 550g.

Caviar Baeri din Sud-Vest servit cu blini și cremă fraîche d’Isigny AOP.

Praz ravigote decorat cu mimosa de ou de la liber.

Salată de hering și cartofi servită cu maioneză cu hrean.

Ou perfect însoțit de o cremă de Pinot Gris d’Alsace.

Creveți cocktail serviți cu avocado și ouă de păstrăv.

Os de măduvă cu fleur de sel cu o cremă de muștar vechi.

Pâté în croûte de pasăre franceză cu ciuperci și fistic.

Carpaccio de somon din Scoția marinat, cremă de ceapă dulce și ouă de păstrăv.

Ravioli de langustine servite într-un bouillon cu ierburi și unt noisette.

Foie gras de rață francez mi-cuit cu gelée de Pinot Noir și pâine prăjită.

Picior de porc semi-sărat însoțit de choucroute și cartofi à l'anglaise.

Fish and Chips servit cu sos tartare și cartofi prăjiți.

Quenelle de știucă cu cremă de langustine, spanac proaspăt, ciuperci și orez basmati.

Somon din Scoția cu isele însoțit de orez basmati.

Aripă de rază cu capere servită cu un piure de cartofi cu unt.

Homar flambat cu whisky, servit cu sos béarnaise și cartofi prăjiți.

Bouchée à la reine cu ciuperci, cremă de Pinot Gris d’Alsace și legume de iarnă.

Suprême de pasăre franceză cu sos poulette, ciuperci și legume de iarnă.

Tartar de vită de rasă normandă servit cu salată de frunze tinere și cartofi prăjiți.

Entrecôte la grătar cu sos béarnaise însoțită de cartofi prăjiți.

Filet de vită Châteaubriand la grătar cu sos béarnaise și cartofi prăjiți.

Picior de miel prăjit la os tăiat felii servit cu gratin dauphinois.

Munster AOP tradițional cu chimen și pâine prăjită.

Munster AOP cald flambat cu Marc de Gewurztraminer cu pâine prăjită.

Insulă plutitoare servită cu caramel de unt sărat.

Baba cu rom însoțită de frișcă cu vanilie Bourbon.

Moelleux de ciocolată servit cu înghețată de vanilie Procopio.

Strudel cu mere și struguri servit cu înghețată de vanilie Procopio.

Sorbet de pară însoțit de un pahar mic de Williamine.

Sorbet de lămâie servit cu un pahar mic de vodcă.

Pastă de alune din Piemonte cu frișcă și alune caramelizate.

Ciocolată cu 62% cacao servită cu frișcă.