Bofinger

Pieczony jeleń podawany z sosem grand veneur i jesiennymi warzywami.

Karczek wieprzowy podawany z kiszoną kapustą i sosem piwnym.

Velouté z mango wzbogacone limonką i kremem z mascarpone.

Jajko półmiękkie podawane z fricassee z grzybów i kremem z Pinot Gris.

Kapusta kiszona z kiełbasami strasburskimi, białymi, wędzonymi kuminem oraz boczkiem wędzonym.

Filet z drobiu w Rieslingu podawany z purée ziemniaczanym z masłem.

Plateau de fruits de mer comprenant huîtres, homard, tourteau, langoustines, crevettes et palourdes avec des bulots.

Bulots cuits dans un bouillon maison, environ 300g.

Szare krewetki, około 100g.

Osiem różowych krewetek bio z Madagaskaru.

Pięć langustynek.

Cały krab o wadze około 500g.

Połowa homara kanadyjskiego podawana na zimno.

Zimny homar kanadyjski o wadze około 550g.

Kawior Baeri z południowego zachodu podawany z blinami i śmietaną Isigny AOP.

Pory ravigote posypane jajkiem z wolnego wybiegu.

Sześć dużych ślimaków burgundzkich Label Rouge.

Sałatka ze śledzi i ziemniaków podawana z majonezem z chrzanem.

Jajko idealne podawane z kremem z Pinot Gris z Alzacji.

Krewetki koktajlowe podawane z awokado i ikrą pstrąga.

Szpikulec z solą morską i kremem z musztardy francuskiej.

Pâté en croûte z francuskiego drobiu z grzybami i pistacjami.

Marynowane carpaccio z łososia szkockiego, krem z łagodnej cebuli i ikra pstrąga.

Ravioli z langustynek podawane w bulionie ziołowym z palonym masłem.

Półmiękki francuski foie gras z kaczki z galaretką z Pinot Noir i grzanką.

Golonka wieprzowa półsłona podawana z kiszoną kapustą i ziemniakami po angielsku.

Fish and Chips podawane z sosem tatarskim i frytkami.

Quenelle ze szczupaka w kremie z langustynki, świeży szpinak, grzyby i ryż basmati.

Łosoś szkocki z botwinką podawany z ryżem basmati.

Skrzydełko płaszczki z kaparami podawane z purée ziemniaczanym z masłem.

Homar flambiowany whisky, podawany z sosem béarnaise i frytkami.

Bouchée à la reine z grzybami, krem z Pinot Gris z Alzacji i zimowe warzywa.

Filet z francuskiego drobiu z sosem poulette, grzybami i zimowymi warzywami.

Tatar wołowy z rasy normandzkiej podawany z sałatką z młodych pędów i frytkami.

Grillowany antrykot z sosem béarnaise podawany z frytkami.

Grillowany Châteaubriand z sosem béarnaise podawany z frytkami.

Châteaubriand flambiowany zielonym pieprzem z zapiekanką ziemniaczaną dauphinois.

Pieczona jagnięcina na kości podawana z zapiekanką ziemniaczaną dauphinois.

Tradycyjny ser Munster AOP z kuminem i grzanką.

Ciepły ser Munster AOP flambirowany Marc de Gewurztraminer z grzanką.

Pływająca wyspa podawana z solonym karmelem maślanym.

Baba rumowa podawana z bitą śmietaną z wanilią Bourbon.

Wilgotne ciasto czekoladowe podawane z lodami waniliowymi Procopio.

Szarlotka z winogronami podawana z lodami waniliowymi Procopio.

Sorbet gruszkowy podawany z małym kieliszkiem Williamine.

Sorbet cytrynowy podawany z małym kieliszkiem wódki.

Pasta z orzechów laskowych z Piemontu z bitą śmietaną i karmelizowanymi orzechami.

Czekolada o zawartości 62% kakao podawana z bitą śmietaną.