Bofinger

Rôti de biche servi avec une sauce grand veneur et des légumes d'automne.

Échine de porc accompagnée de choucroute et d'un jus à la bière.

Velouté de mangue agrémenté de citron vert et de crème de mascarpone.

Œuf mollet servi avec une fricassée de champignons et une crème de Pinot Gris.

Choucroute composée de saucisses de Strasbourg, blanches, fumées au cumin et de poitrine fumée.

Suprême de volaille au Riesling accompagné d'une purée de pommes de terre au beurre.

Plateau de fruits de mer comprenant huîtres, homard, tourteau, langoustines, crevettes et palourdes avec des bulots.

Bulots cuits dans un bouillon maison, environ 300g.

Crevettes grises, environ 100g.

Cinq langoustines.

Tourteau entier d'environ 500g.

Demi-homard canadien servi froid.

Homard canadien froid d'environ 550g.

Caviar Baeri du Sud-Ouest servi avec des blinis et de la crème fraîche d’Isigny AOP.

Poireaux ravigote garnis de mimosa d’œuf plein air.

Salade de harengs et pommes servie avec une mayonnaise au raifort.

Œuf parfait accompagné d'une crème de Pinot Gris d’Alsace.

Crevettes cocktail servies avec de l'avocat et des œufs de truite.

Os à moelle à la fleur de sel avec une crème de moutarde à l’ancienne.

Pâté en croûte de volaille française avec champignons et pistaches.

Carpaccio de saumon d’Écosse mariné, crème d’oignons doux et œufs de truite.

Ravioles de langoustines servies dans un bouillon aux herbes et beurre noisette.

Foie gras de canard français mi-cuit avec gelée de Pinot Noir et pain grillé.

Jarret de porc demi-sel accompagné de choucroute et de pommes à l’anglaise.

Fish and Chips servi avec sauce tartare et frites.

Quenelle de brochet à la crème de langoustine, épinards frais, champignons et riz basmati.

Saumon d’Écosse à l’oseille accompagné de riz basmati.

Aile de raie aux câpres servie avec une purée de pommes de terre au beurre.

Homard flambé au whisky, servi avec sauce béarnaise et frites.

Bouchée à la reine aux champignons, crème de Pinot Gris d’Alsace et légumes d’hiver.

Suprême de volaille française avec sauce poulette, champignons et légumes d’hiver.

Tartare de bœuf de race normande servi avec salade de jeunes pousses et frites.

Coq au vin au Pinot Noir d’Alsace servi avec des knepfle.

Entrecôte grillée sauce béarnaise accompagnée de frites.

Filet de bœuf Châteaubriand grillé sauce béarnaise avec frites.

Filet de bœuf Châteaubriand flambé au poivre vert avec gratin dauphinois.

Gigot d’agneau rôti à l’os tranché servi avec gratin dauphinois.

Munster AOP traditionnel avec cumin et pain grillé.

Munster AOP chaud flambé au Marc de Gewurztraminer avec pain grillé.

Île flottante servie avec caramel beurre salé.

Baba au rhum accompagné de crème fouettée à la vanille Bourbon.

Moelleux au chocolat servi avec crème glacée à la vanille Procopio.

Strudel aux pommes et raisins servi avec crème glacée à la vanille Procopio.

Sorbet à la poire accompagné d'un petit verre de Williamine.

Sorbet au citron servi avec un petit verre de vodka.

Pâte de noisettes du Piémont avec de la crème fouettée et des noisettes caramélisées.

Chocolat à 62% de cacao servi avec de la crème fouettée.