Bofinger

Жареная спинка оленя с соусом grand veneur и осенними овощами.

Свиная шея с квашеной капустой и пивным соусом.

Мусс из манго с лаймом и кремом из маскарпоне.

Яйцо всмятку с фрикасе из грибов и кремом из Pinot Gris.

Квашеная капуста со страсбургскими сосисками, белыми, копчеными с кумином и копченой грудинкой.

Куриное филе в вине Riesling с картофельным пюре со сливочным маслом.

Plateau de fruits de mer comprenant huîtres, homard, tourteau, langoustines, crevettes et palourdes avec des bulots.

Морские улитки, приготовленные в домашнем бульоне, около 300 г.

Серые креветки, около 100 г.

Восемь розовых креветок из Мадагаскара.

Пять лангустинов.

Целый краб весом около 500 г.

Половина канадского лобстера, подается холодной.

Холодный канадский лобстер весом около 550 г.

Икра Baeri Юго-Запада с блинами и сметаной Isigny AOP.

Лук равигот, украшенный яичным мимозой.

Шесть крупных бургюндских улиток Label Rouge.

Салат из сельди и картофеля с хреновым майонезом.

Идеальное яйцо с кремом из Pinot Gris из Эльзаса.

Коктейльные креветки с авокадо и икрой форели.

Костный мозг с морской солью и кремом из старинной горчицы.

Паштет в тесте из французской птицы с грибами и фисташками.

Карпаччо из маринованного шотландского лосося с кремом из сладкого лука и икрой форели.

Равиоли с лангустинами в травяном бульоне с ореховым маслом.

Французский гусиный фуа-гра с желе из Pinot Noir и поджаренным хлебом.

Соленая свиная рулька с квашеной капустой и картофелем по-английски.

Fish and Chips с соусом тартар и картофелем фри.

Кнели из щуки в креме из лангустинов, свежий шпинат, грибы и рис басмати.

Шотландский лосось с щавелем и рисом басмати.

Скат с каперсами и картофельным пюре со сливочным маслом.

Лобстер фламбе с виски, соусом беарнез и картофелем фри.

Грибной Vol-au-vent с кремом из Pinot Gris из Эльзаса и зимними овощами.

Французское куриное филе с соусом poulette, грибами и зимними овощами.

Тартар из говядины нормандской породы с салатом из молодых побегов и картофелем фри.

Стейк на гриле с соусом беарнез и картофелем фри.

Жареная баранья нога на кости с гратеном дофинуа.

Традиционный Munster AOP с кумином и поджаренным хлебом.

Горячий сыр Munster AOP, фламбированный ликером Marc de Gewurztraminer, с поджаренным хлебом.

Плавучий остров, подаваемый с соленой карамелью.

Баба с ромом, подается со взбитыми сливками с ванилью Bourbon.

Шоколадный фондан, подается с ванильным мороженым Procopio.

Яблочно-изюмный штрудель, подается с ванильным мороженым Procopio.

Грушевый сорбет, подается с рюмкой ликера Williamine.

Лимонный сорбет, подается с рюмкой водки.

Пьемонтская фундучная паста со взбитыми сливками и карамелизированным фундуком.

Шоколад с содержанием какао 62%, подается со взбитыми сливками.