Bofinger

Смажена оленина, що подається з соусом grand veneur та осінніми овочами.

Свиняча шия, що подається з квашеною капустою та пивним соусом.

Мус із манго, приправлений лаймом та кремом маскарпоне.

Яйце пашот, що подається з фрикасе з грибів та кремом Pinot Gris.

Квашена капуста зі страсбурзькими сосисками, білими, копченими з кумином, та копченою грудинкою.

Куряче філе в соусі Riesling, що подається з картопляним пюре з маслом.

Plateau de fruits de mer comprenant huîtres, homard, tourteau, langoustines, crevettes et palourdes avec des bulots.

Морські улитки, приготовані в домашньому бульйоні, приблизно 300 г.

Сірі креветки, приблизно 100 г.

Вісім органічних рожевих креветок з Мадагаскару.

П'ять лангустинів.

Цілий краб вагою приблизно 500 г.

Половина канадського лобстера, що подається холодним.

Холодний канадський лобстер вагою приблизно 550 г.

Caviar Baeri з Південного Заходу, що подається з бліні та свіжим кремом Isigny AOP.

Порік з соусом ravigote, прикрашений яєчним мімозою.

Шість великих бургундських равликів Label Rouge.

Салат з оселедця та яблук, що подається з майонезом з хріном.

Ідеальне яйце, що подається з кремом Pinot Gris з Ельзасу.

Коктейльні креветки, що подаються з авокадо та ікрою форелі.

Мозкова кістка з квітряною сіллю та кремом зі старовинною гірчицею.

Пате в тісті з французькою птицею, грибами та фісташками.

Карпачо з маринованого шотландського лосося, соусом із солодких цибулин та ікрою форелі.

Равіолі з лангустинів, що подаються в трав'яному бульйоні з горіховим маслом.

Напівготовий французький гусячий фуа-гра з желе Pinot Noir та підсмаженим хлібом.

Напівсолона свиняча голянка, що подається з квашеною капустою та картоплею по-англійськи.

Fish and Chips, що подається з соусом тартар та картоплею фрі.

Кнеля з щуки в кремі з лангустинів, свіжому шпинаті, грибах та рисі басматі.

Шотландський лосось зі щавелем, що подається з рисом басматі.

Крила ската з каперсами, що подається з картопляним пюре з маслом.

Лобстер фламбе з віскі, що подається з соусом béarnaise та картоплею фрі.

Грибний Vol-au-vent з кремом Pinot Gris з Ельзасу та зимовими овочами.

Французьке куряче філе з соусом poulette, грибами та зимовими овочами.

Тартар з нормандської яловичини, що подається з салатом із молодих пагонів та картоплею фрі.

Рібай гриль з соусом béarnaise, що подається з картоплею фрі.

Смажена ягняча ніжка на кістці, що подається з гратен дофінуа.

Традиційний Munster AOP з кумином та підсмаженим хлібом.

Теплий сир Munster AOP, підпалений на вогні з лікером Marc de Gewurztraminer, подається з підсмаженим хлібом.

Плавучий острів, що подається з солоною карамеллю.

Баба з ромом, що подається з вершками з ваніллю Бурбон.

Кугльоф у стилі французьких тостів, підпалений з мірабеллю, подається з сорбетом із мірабелі.

Шоколадний фондан, що подається з ванільним морозивом Procopio.

Штрудель з яблуками та родзинками, що подається з ванільним морозивом Procopio.

Грушевий сорбет, що подається з маленькою рюмкою лікеру Williamine.

Лимонний сорбет, що подається з маленькою рюмкою горілки.

Паста з п'ємонтського лісового горіха з вершками та карамелізованими горіхами.

Шоколад з вмістом 62% какао, що подається з вершками.