Brasserie Bofinger

Жареная спинка оленя, подается с соусом гран венёр и осенними овощами.

Мусс из манго с лаймом и кремом маскарпоне.

Яйцо пашот с фрикасе из грибов и кремом из вина Пино Гри.

Fish & Chips подается с картофелем фри и соусом тартар.

Квашеная капуста с сосисками Страсбург, белыми, копчеными с кумином и копченой грудинкой.

Супрем из птицы с вином Рислинг, подается с картофельным пюре со сливочным маслом.

Дегустация двенадцати устриц, включая сорта Saint-Vaast, Creuses de Bretagne, Gillardeau и Fines de Claire.

Плато морепродуктов, включающее различные виды устриц, лобстера, краба, лангустинов, креветок и сердцевидных моллюсков.

Серые креветки (около 100 г).

Целый краб (около 500 г).

Половина канадского лобстера, подается холодной.

Холодный канадский лобстер (около 550 г).

Икра Baeri из Юго-Запада подается с блинами и сметаной Isigny AOP.

Лук равигот, украшенный яичным мимозой.

Салат из сельди и картофеля в масле с хреновым майонезом.

Идеальное яйцо с грибами и кремом из вина Пино Гри из Эльзаса.

Коктейльные креветки с авокадо и икрой форели.

Костный мозг с цветами соли, подается с кремом из старинной горчицы.

Паштет в тесте из французской птицы с грибами и фисташками.

Карпаччо из маринованного шотландского лосося, крем из сладкого лука и икра форели.

Равиоли с лангустинами, подаются в травяном бульоне с ореховым маслом.

Французский утиный фуа-гра полуготовый с желе из Пино Нуар и поджаренным хлебом.

Fish and Chips подается с соусом тартар и картофелем фри.

Кнели из судака в креме из лангустинов, свежий шпинат, грибы и рис басмати.

Шотландский лосось с щавелем, подается с рисом басмати.

Крыло ската с каперсами, подается с картофельным пюре со сливочным маслом.

Лобстер фламбе с виски, подается с соусом беарнез и картофелем фри.

Тарттар из говядины нормандской породы, подается с салатом из молодых побегов и картофелем фри.

Стейк на гриле с соусом беарнез, подается с картофелем фри.

Жареный стейк Филе миньон Шатобриан с соусом беарнез и картофелем фри.

Филе говядины Шатобриан, фламбированное зеленым перцем, подается с гратен дофинуа.

Горячий Munster AOP, фламбированный бренди Marc de Gewurztraminer, с поджаренным хлебом.

Île flottante подается с соленой карамелью.

Baba au rhum в сопровождении взбитых сливок с ванилью Бурбон.

Kouglof в стиле французских тостов, фламбированный мирабелью, подается с сорбетом из мирабели.

Шоколадный фондан подается с ванильным мороженым.

Штрудель с яблоками и изюмом подается с ванильным мороженым.

Профитроли в горячем шоколаде в сопровождении ванильного мороженого.

Лимонный сорбет, подаваемый со стаканом водки 2cl.

Сицилийская фисташковая паста, подаваемая со взбитыми сливками и фисташками.

Настой арабики, украшенный взбитыми сливками, кофейными зернами и шоколадом.

Пьемонтская фундучная паста, подаваемая со взбитыми сливками и карамелизированным фундуком.

Настой таитянской и мадагаскарской ванили, подаваемый со взбитыми сливками.

Шоколад с содержанием какао 62%, подается со взбитыми сливками.

Сицилийское лимонное пюре, подаваемое со взбитыми сливками и лимонной цедрой.

Сицилийское мандариновое пюре, подаваемое со взбитыми сливками и лимонной цедрой.

Ванильное мороженое, каштановый крем, меренга, горячий шоколад, засахаренные каштаны, взбитые сливки и хрустящая тюиль.

Мороженое из пьемонтского фундука и сицилийской фисташки с пралине, карамелизированными орехами, печеньем амаретто, взбитыми сливками и тюиль.

Лимонный и сицилийский мандариновый сорбеты с лимончелло баба, лимонной цедрой, взбитыми сливками и хрустящей тюиль.