Île flottante
Облако из взбитых белков на заварном креме
8,50 €
Brasserie Bofinger · Париж
Île flottante подается с соленой карамелью.
Пищевая ценность
- Белки8%
- Жиры39%
- Углеводы53%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Десерт, состоящий из островков из запеченного безе, плавающих в ванильном заварном креме.
- Кухня
- Французская
Типичные ингредиенты
- яичные белки
- сахар
- молоко
- ваниль
- соленая карамель
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Франция
- Происхождение
- Франция
Подробнее
Плавающий остров (плавучий остров, иль-флотант, фр. île flottante) — французский десерт, состоящий из меренги и английского крема. Меренга готовится на водяной бане и подаётся на слое английского крема, в результате чего десерт действительно напоминает плавающий в море крема остров.
Отрывок из статьи Википедии «Плавающий остров» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?
Île flottante: где ещё попробовать Назад к меню Brasserie Bofinger