Floating island: что это и где попробовать

Ile flottante

Десерт, состоящий из облаков безе, плавающих в креме anglaise.

21 заведение на Tastavo подаёт это блюдо

Кухня: Французская

Типичные ингредиенты

яичные белки
сахар
молоко
сливки
ваниль

История блюда

Франция

Плавающий остров — © Juhan Harm . · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Происхождение: Франция

Подробнее

Плавающий остров (плавучий остров, иль-флотант, фр. île flottante) — французский десерт, состоящий из меренги и английского крема. Меренга готовится на водяной бане и подаётся на слое английского крема, в результате чего десерт действительно напоминает плавающий в море крема остров.

Отрывок из статьи Википедии «Плавающий остров» · использованная версия · CC BY-SA 4.0

Источники: Wikidata (CC0) · Wikipedia