До змісту

Tastavo Меню ресторанів вашою мовою Увійти

Recoveco

Севілья · Іспанська · €€€€ · 159 страв · 2,50 EUR – 89 EUR · Для вегетаріанців

Маршрут Зателефонувати Забронювати столик

Години роботи

понеділок09:00–12:30, 13:30–22:45
вівторок09:00–12:30, 13:30–22:45
середа09:00–12:30, 13:30–22:45
четвер09:00–12:30, 13:30–22:45
пʼятниця09:00–12:30, 13:30–22:45
субота09:00–12:30, 13:30–22:45
неділя09:00–12:30, 13:30–22:45

Що тут замовити

Вершковий рис із дроздами24 EUR
Рис із тунця альмадра27 EUR
Рис із великими креветками карабінеро29 EUR
Корвина з Коніля та альборонією
Дошка національних сирів22 EUR

Ножі A cuchillo

100% іберійський хамон bellota, 100% bellota
29 EUR

Jamón bellota 100% ibérico, 100% bellota
100% іберійський ломіто bellota, 100% bellota
24 EUR

Lomito bellota 100% ibérico, 100% bellota
Дошка національних сирів
22 EUR

Tabla de quesos nacionales

Поділитися Compartir

Салат із креветок з часником, смаженим яйцем та смаженими креветками
17 EUR

Ensaladilla de gambón al ajillo con huevo frito y camarones fritos
Caviar Riofrío, 15 грамів екологічної ікри з бліні та сметаною
69 EUR

Caviar Riofrío 15 gramos de caviar ecológico con blinis y crema agria.
Білі креветки (варені або на грилі)
29 EUR

Gambas blancas (cocidas o a la plancha)
Міні-панель бао з качкою та водоростями вакаме
6 EUR

Mini pan bao con pato y alga wacame
Міні-панель бао з маленькими кальмарами та морською капустою з майонезом із м'яти
6 EUR

Mini pan bao con puntillitas y lechuga de mar con mahonesa de hierbabuena
Крокети з каракатиці та креветок з майонезом із м'яти
16 EUR

Croquetas de choco y gambón con mahonesa de hierbabuena
Крокети з яловичого хвоста з майонезом шрірача
16 EUR

Croquetas de cola de toro con mahonesa de sriracha
Різноманітні крокети
16 EUR

Croquetas variadas
Салат із креветок з конфітованою картоплею, чорною ікрою муджола та домашнім майонезом з трюфелем
18 EUR

Ensaladilla de gambón con patatas confitadas, huevas de mújol negro, con salsa de mahonesa casera aromatizada con trufa
Міні-бургер з тунця альмадра на пані з планктону, морська капуста, перепелине яйце, томат черрі та сир чеддер, з картоплею фрі
12 EUR

Mini hamburguesa de atún rojo de almadraba en pan de plancton elaborados en nuestra cocina, lechuga de mar, huevo de codorniz, tomate cherry y queso cheddar. acompañado de patatas fritas.
Бріош із тунця альмадра, тертий томат, оливкова олія Extra Virgin та морська сіль
10 EUR

Brioche de atún rojo de almadraba, tomate rallado, AOVE y sal marina

Бріош із тунцем альмадра, тертим томатом, оливковою олією Extra Virgin та морською сіллю.
Gildas із тунця альмадра, піпаррас та оливками гордалес
4,50 EUR

Gildas de atún rojo de almadraba, piparras y aceitunas gordales
Тако з маринованого м'яса в пшеничній тортильї з гуакамоле, запеченим часником та майонезом шрірача з маринованою цибулею
6 EUR

Taco de adobo en tortilla de trigo con guacamole, ajo asado y mahonesa de sriracha con cebolla encurtida.
Домашній фуа-гра з тостами, яблучним конфітюром та томатним джемом
19 EUR

Foie casero elaborado en nuestra cocina, con tostas, confitura de manzana y mermelada de tomate
Анчоус із Сантонії в оливковій олії Extra Virgin на гуакамоле та білому хлібі з томатним джемом
3,80 EUR

Anchoa de Santoña en AOVE sobre guacamole y pan polar con mermelada de tomate.

Стебло та листя Tallo y hoja

Тартар із томатів з буратою та домашнім песто з буряка, руколою, песто-вінегретом та порошком із чорних оливок
17 EUR

Tartar de tomate con burrata y pesto de remolacha casero, rúcula, vinagreta de pesto y polvo de aceitunas negras
Томати з Паласіос з тунцем боніто з Барбате та оливковою олією Extra Virgin
17 EUR

Tomate de los palacios con tronco de bonito de barbate y aove
Сезонні овочі у п'яти варіантах приготування: на грилі, запечені, при низькій температурі, смажені та на парі
21 EUR

Verduras de temporada en cinco cocciones plancha, asada, a baja temperatura, frita y al vapor

Ложка Cuchara

Salmorejo з шматочками іберійського хамона, перепелиним яйцем та сорбетом з оливкової олії
12 EUR

Salmorejo con taquitos de jamón ibérico, huevo de codorniz y sorbete de aove
Ajo blanco з манговим морозивом та кубиками
10 EUR

Ajo blanco con helado de sorbete y dados, de mango
Домашня папарделле з рагу з яловичої вирізки та сиром Grana Padano
18 EUR

Pappardelle casero con ragú de solomillo de ternera y queso Grana Padano
Рис із тунця альмадра
27 EUR

Arroz de atún rojo de almadraba.

Рис із тунцем альмадра.
Вершковий рис із дроздами
24 EUR

Arroz meloso de perdiz

Рис кремової текстури з дроздами.
Рис із великими креветками карабінеро
29 EUR

Arroz con carabineros

Риба Pescado

Тартар із корвіни з вінегретом із маракуї, лимонними перлинами, авокадо, чорною ікрою муджола та червоною цибулею
22 EUR

Tartar de corvina con vinagreta de fruta de la pasión, perlas de limón, aguacate, huevas de mújol negro y cebolla morada
Запечена корвина з Коніля на андалузькій альборонії з креветками, хрусткою чорнильною скоринкою та ікрою лосося
24 EUR

Corvina de Conil asada sobre alboronía andaluza de langostinos con crujiente de tinta y huevas de salmón
Запечена грудинка корвіни у власному соку з амонтільядо, з сезонними овочами або картоплею
28 EUR

Ventresca de corvina asada en su jugo, amontillado, con verduras de temporada o patatas
Родабальо з кремом із порею, соусом із чорнильного чорнила кальмара, тушкованими бобами та ікрою тобіко
26 EUR

Rodaballo con crema de puerro, salsa de tinta de calamar, habitas estofadas y huevas de tobiko

Шматки м'яса Trinches

Chateaubriand з яловичини з картоплею фрі та перцями Падрон
36 EUR

Chateaubriand de ternera con patatas fritas y pimientos del padrón
Трубочки з яловичого тартару з огірком, каперсами, діжонською гірчицею, соусом перрінс та домашнім яйцем
24 EUR

Canutillos de steak tartar de ternera con pepinillo, alcaparras, mostaza de dijon, salsa perrins y huevo campero
T-bone Black Angus з запеченою картоплею та кукурудзяним качаном (приблизно 1,000 кг)
89 EUR

T-bone Black Angus acompañado de patatas asadas, mazorca de maíz (1,000 kg aproximadamente)
Іберійська плама з смаженою юккою, артишоком та зеленим мохо
24 EUR

Pluma ibérica con yuca frita, alcachofa y mojo verde

Тунець Atún

Грудинка тунця з фіолетовою картоплею, лимонними перлинами та сухим томатним бісквітом
29 EUR

Ventresca de atún con patata violeta, perlas de limón y bizcocho de tomate seco
Tataki з лобного м'яса тунця, маринованого в солодкому місо, з порошком із чорних оливок, салатним вакаме та ікрою тобіко
26 EUR

Tataki de lomo de atún) macerado en miso dulce, polvo de aceitunas negras, salteado de wakame y huevas de tobiko
Тартар із лобного м'яса тунця з юзу-вінегретом та ікрою лосося
24 EUR

Tartar de lomo de atún con vinagreta de yuzu y huevas de salmón
Нарізаний Tarantelo з тертим томатом та оливковою олією Extra Virgin
28 EUR

Tarantelo trinchado con tomate rallado y AOVE
Тефтелі з тунця альмадра з шафрановим соусом
22 EUR

Albóndigas de atún rojo de almadraba con salsa de azafrán
Kabayaki з лобного м'яса тунця з кунжутом та свіжою зеленою цибулею
25 EUR

Kabayaki de lomo atún con sésamo y cebolleta fresca
Тунець з томатом, домашнім яйцем та картоплею фрі
24 EUR

Atún con tomate, huevo campero y patatas fritas
Sashimi з грудинки тунця toro з васабі, маринованим імбиром, водоростями вакаме та соєвим соусом
27 EUR

Sashimi de ventresca toro con wasabi, jengibre encurtido, alga wakame y salsa de soja
Темпура з тунця з водоростями вакаме та майонезом васабі
19 EUR

Tempura de atún con algas wakame y mahonesa de wasabi
Тоста з маринованого тунця з аліолі із запеченого часнику, лимонними перлинами та трюфелем
18 EUR

Tosta de atún marinado con alioli de ajo asado, perlas de limón y trufa

Домашні солодощі Dulcería casera

Дегустація десертів (чізкейк, бабусин торт та тосіно де сієло)
10 EUR

Degustación de postres (tarta de queso, tarta de la abuela y tocino de cielo)
Torrija з бріоша власного приготування з кремом байліс, кавовим сиропом та ванільним морозивом
9 EUR

Torrija de pan brioche elaborado en nuestra cocina con crema de baileys, sirope de café y helado de vainilla
Шоколад у різних текстурах (мус із молочного шоколаду на шоколадному бісквіті, покритий чорним шоколадом та ванільним морозивом)
9 EUR

Chocolate en texturas (mousse de chocolate con leche sobre bizcocho de chocolate, bañado en chocolate negro y helado de vainilla)
Бабусин торт з печивом та шоколадом
8 EUR

Tarta de la abuela con galleta y chocolate
Чізкейк Payoyo з морозивом із болгарського йогурту та червоними ягодами
8 EUR

Tarta de queso payoyo con helado de yogur búlgaro y frutos rojos
Tocino de cielo на Mostachón de Utrera з карамельним морозивом із морською сіллю
7 EUR

Tocino de cielo sobre mostachón de Utrera y helado de caramelo a la sal
Фруктова тарталетка (мигдальне печиво, наповнене яблучним компотом та сезонними фруктами)
8 EUR

Tartaleta de frutas (galleta de almendra, rellena de compota de manzana y fruta de temporada)
Домашні Yemas Conventuales від San Rubén
2,50 EUR

Yemas Conventuales caseras de San Rubén

ПОДІЛИТИСЯ COMPARTIR

Анчоус із Сантонії з гуакамоле

Anchoa de Santoña con guacamole

Анчоус із Сантонії в оливковій олії Extra Virgin на гуакамоле.

РИБА PESCADO

Тартар із корвіни

Tartar de corvina
Корвина з Коніля та альборонією

Corvina de Conil y alboronía
Грудинка корвіни з амонтільядо

Ventresca de corvina al amontillado
Родабальо, порей та чорнило

Rodaballo, puerro y tinta

ШМАТКИ М'ЯСА TRINCHES

Трубочки з яловичого тартару

Canutillos de steak tartar
Chateaubriand, картопля та Падрон

Chateaubriand, patatas y Padrón
T-bone Black Angus
Іберійська плама, юкка та зелений мохо

Pluma ibérica, yuca y mojo verde

Тунець ATÚN

Нарізаний Tarantelo

Tarantelo trinchado
Sashimi з грудинки тунця toro

Sashimi de ventresca toro
Тоста з маринованого тунця

Tosta de atún marinado
Тартар із лобного м'яса тунця

Tartar de lomo de atún
Tataki з тунця в місо

Tataki de atún al miso
Kabayaki з тунця

Kabayaki de atún
Темпура з тунця

Tempura de atún
Грудинка тунця

Ventresca de atún
Тунець з томатами, яйцем та картоплею

Atún con tomate, huevo y patatas
Тефтелі з тунця

Albóndigas de atún

Домашні десерти DULCERÍA CASERA

Дегустація трьох десертів

Degustación de tres postres
Торріха з бріоша та Baileys

Torrija de brioche y Baileys
Текстури шоколаду

Chocolate en texturas
Бабусин торт

Tarta de la abuela
Сирний торт Payoyo

Tarta de queso Payoyo
Tocino de cielo та mostachón

Tocino de cielo y mostachón
Тарт із фруктами та мигдалем

Tartaleta de frutas y almendra
Yemas de San Rubén

традиційні солодкі десерти з яєчних жовтків

Веган: страви з меню VEGANO: PLATOS DE CARTA

Овочева котлета

Hamburguesa de legumbres
Веганський тартар із томатів

Tartar de tomate vegano
Томати Los Palacios з авокадо

Tomate de Los Palacios y aguacate
Овочі у п'яти варіантах веганського приготування

Verduras en cinco cocciones veganas
Сальморехо з яблуком та волоським горіхом

Salmorejo con manzana y nueces

Меню Recoveco та Atunero: особливі приготування MENÚS RECOVECO Y ATUNERO: ELABORACIONES DIFERENTES

Бао з качки та майонезом із чорного часнику

Bao de pato y mahonesa de ajo negro
Шатобріан, пшениця та овочі

Chateaubriand, trigo y verduras
Сашимі з тунця, соєю та юдзу

Sashimi de atún, soja y yuzu
Тунець з томатами та перепелиним яйцем

Atún con tomate y huevo de codorniz

Веганське меню: особливі приготування MENÚ VEGANO: ELABORACIONES ESPECÍFICAS

Овочевий консоме з трюфелем

Consomé de verduras y trufa
Кукурудзяний крем з овочевими чипсами

Crema de maíz y chips vegetales
Тако з цвітної капусти та гуакамоле

Taco de coliflor y guacamole
Бабагануш з повітряною пшеницею

Baba ganoush y trigo inflado
Шпинатні пончики

Buñuelos de espinacas
Канелон з білих грибів та вівсяною бешамелью

Canelón de boletus y bechamel de avena
Татаки з тофу та вакаме

Tataki de tofu y wakame
Брауні з мандарином та інжиром

Brownie, mandarina e higos

Дитяче меню: особливі приготування MENÚ INFANTIL: ELABORACIONES ESPECÍFICAS

Тарілка з шинкою та сиром

Plato de jamón y queso
Крокети з шинкою

Croquetas de jamón
Свиняча вирізка з картоплею

Solomillo de cerdo con patatas
Панірований тріска з пюре

Bacalao rebozado y puré
Білий брауні з ванільним морозивом

Brownie blanco y helado de vainilla

Полярний хліб з томатним джемом
3,80 EUR

polar bread with tomato jam
Подача хліба та закусок на особу
3,50 EUR

Bread and appetiser service per person

Стебло та листок Stem and leaf

Тартар із томатів з буратою, домашнім песто з буряка, руколою, заправкою песто та порошком із чорних оливок
17 EUR

Tomato tartare with burrata, homemade beetroot pesto, rocket, pesto dressing and black olive powder
Томати Los Palacios з філе тунця bonito Barbate та оливковою олією extra virgin
17 EUR

Los Palacios tomatoes with Barbate bonito loin and extra virgin olive oil
Сезонні овочі, приготовані п'ятьма способами: на грилі, запечені, тушковані, смажені та на парі
21 EUR

Seasonal vegetables cooked five ways: grilled, roasted, slow-cooked, fried and steamed

Ложкою By the spoon

Сальморехо з кубиками іберійської шинки, перепелиним яйцем та сорбетом з оливкової олії extra virgin
12 EUR

Salmorejo with diced Iberian ham, quail egg and extra virgin olive oil sorbet
Ахобланкo з сорбетом та кубиками манго
10 EUR

Ajoblanco with sorbet and diced mango
Домашня папарделле з рагу з яловичини та Grana Padano
18 EUR

Homemade pappardelle with beef fillet ragù and Grana Padano
Рис з тунцем Almadraba bluefin
27 EUR

Almadraba bluefin tuna rice

per person. minimum 2 people
Вершковий рис із куріпкою
24 EUR

Creamy rice with partridge

per person. minimum 2 people
Рис із червоними креветками carabinero
29 EUR

Rice with carabinero red prawns

per person. minimum 2 people

Риба Fish

Тартар із морського окуня з заправкою з маракуї, лимонними перлинами, авокадо, чорною ікрою хамси та червоною цибулею
22 EUR

Meagre tartare with passion fruit dressing, lemon pearls, avocado, black mullet roe and red onion
Запечений морський окунь Conil на андалузькій альборонії з креветками, хрустким чорнилом та ікрою лосося
24 EUR

Roasted Conil meagre on Andalusian alboronía with prawns, ink crisp and salmon roe
Запечений черевце морського окуня в його соках з амонтільядо, сезонними овочами або картоплею
28 EUR

Meagre belly roasted in its juices with amontillado, seasonal vegetables or potatoes
Турбо з кремом із порею, соусом із чорнильного чорнила каракатиці, тушкованими молодою білою спаржею та ікрою тобіко
26 EUR

Turbot with leek cream, squid ink sauce, braised baby broad beans and tobiko roe

М'ясо Meat

Яловичий Шатобріан із чипсами та перцями Padrón
36 EUR

Beef Chateaubriand with chips and Padrón peppers
Канолі з тартаром із яловичини з огірком, каперсами, гірчицею Діжон, соусом Perrins та яйцем вільного вигулу
24 EUR

Beef steak tartare cannoli with gherkin, capers, Dijon mustard, Perrins sauce and free-range egg
T-bone стейк Black Angus із запеченою картоплею та кукурудзою в качані
89 EUR

Black Angus T-bone with roast potatoes and corn on the cob

approx. 1.000 kg
Ibérico pluma, смажена кассава, артишок та зелений мохо
24 EUR

Ibérico pluma, fried cassava, artichoke and green mojo

Тунець Tuna

Черевце тунця з фіолетовою картоплею, лимонними перлинами та губкою з сушених томатів
29 EUR

Tuna belly with purple potato, lemon pearls and sun-dried tomato sponge cake
Татаки з філе тунця, мариноване в солодкому місо, порошку з чорних оливок, обсмаженому вакаме та ікрі тобіко
26 EUR

Tuna loin tataki marinated in sweet miso, black olive powder, sautéed wakame and tobiko roe
Тартар з філе тунця з вінегретом юдзу та ікрою лосося
24 EUR

Tuna loin tartare with yuzu vinaigrette and salmon roe
Нарізаний tarantelo з тертим томатом та оливковою олією extra virgin
28 EUR

Sliced tarantelo, grated tomato and extra virgin olive oil
Тефтелі з тунця Almadraba bluefin із шафрановим соусом
22 EUR

Almadraba bluefin tuna meatballs with saffron sauce
Філе тунця kabayaki з кунжутом та свіжою зеленою цибулею
25 EUR

Tuna loin kabayaki with sesame and fresh spring onion
Тунець з томатами, яйцем вільного вигулу та чипсами
24 EUR

Tuna with tomato, free-range egg and chips
Sashimi з черевця тунця Toro, васабі, маринованим імбиром, водоростями вакаме та соєвим соусом
27 EUR

Toro tuna belly sashimi, wasabi, pickled ginger, wakame seaweed and soy sauce
Темпура з тунця з водоростями вакаме та майонезом васабі
19 EUR

Tuna tempura with wakame seaweed and wasabi mayonnaise
Тост із маринованим тунцем, айолі з печеним часником, лимонними перлинами та трюфелем
18 EUR

Marinated tuna toast with roasted garlic aioli, lemon pearls and truffle

Домашні десерти Homemade desserts

Дегустація десертів (чізкейк, печиво та шоколадний торт, та карамельний крем із жовтків)
10 EUR

Dessert tasting (cheesecake, biscuit and chocolate cake, and egg-yolk caramel custard)
Домашня торріха з бріоша з кремом Baileys, кавовим сиропом та ванільним морозивом
9 EUR

Homemade brioche torrija with Baileys cream, coffee syrup and vanilla ice cream
Текстури шоколаду (мус із молочного шоколаду на шоколадній губці, вкритий темним шоколадом, з ванільним морозивом)
9 EUR

Chocolate textures (milk chocolate mousse on chocolate sponge, coated in dark chocolate, with vanilla ice cream)
Бабусине печиво та шоколадний торт
8 EUR

Grandma’s biscuit and chocolate cake
Чізкейк Payoyo з морозивом із болгарського йогурту та червоними ягодами
8 EUR

Payoyo cheesecake with Bulgarian yoghurt ice cream and red berries
Карамельний крем із жовтків на губці Utrera з морозивом із солоної карамелі
7 EUR

Egg-yolk caramel custard on Utrera sponge cake with salted caramel ice cream
Фруктовий тарт (мигдальне печиво, наповнене яблучним компоте та сезонними фруктами)
8 EUR

Fruit tartlet (almond biscuit filled with apple compote and seasonal fruit)
Домашні солодощі з жовтків у стилі монастиря San Rubén
2,50 EUR

Homemade San Rubén convent-style egg-yolk sweets

per piece. minimum order 2 pieces

Веганські Vegan

Бургер із бобових з авокадо, салатом, томатами та карамелізованою цибулею
25 EUR

Pulse burger with avocado, lettuce, tomato and caramelised onion
Веганне томатне тартар з салатним листям, авокадо та заправкою песто
17 EUR

Vegan tomato tartare with salad leaves, avocado and pesto dressing
Томати Los Palacios з авокадо та оливковою олією Extra Virgin
17 EUR

Los Palacios tomatoes with avocado and EVOO
Сезонні овочі, приготовані п'ятьма способами (веганські: на грилі, запечені, тушковані, смажені, на парі)
21 EUR

Seasonal vegetables cooked five ways (vegan: grilled, roasted, slow-cooked, fried, steamed)
Сальморехо з кубиками яблука та волоськими горіхами
12 EUR

Salmorejo with diced apple and walnuts

Без лактози Lactose-free

100% іберійський шинка, вирощена на жолудях
29 EUR

100% Iberian acorn-fed ham
Білі креветки
29 EUR

White prawns

200 g
Томати Los Palacios, тунець bonito loin та оливкова олія Extra Virgin
17 EUR

Los Palacios tomatoes, bonito loin and EVOO
Запечений скумбрія Conil
24 EUR

Roasted Conil meagre
Запечений черевця скумбрії у власному соку
28 EUR

Meagre belly roasted in its juices
Іберійська свиняча pluma, смажена кассава, артишок та зелений мохо
22 EUR

Iberian pork pluma, fried cassava, artichoke and green mojo
Яловичий шатобріан з перцями Падрон
36 EUR

Beef Chateaubriand with Padrón peppers
T-bone стейк Black Angus
89 EUR

Black Angus T-bone

≈1 kg
Нарізаний тунець (tarantelo), томати конкасе та оливкова олія Extra Virgin
28 EUR

Sliced tuna (tarantelo), tomato concassé and EVOO
Тартар з філе тунця з заправкою юзу та ікрою
24 EUR

Tuna loin tartare with yuzu dressing and roe

Діабетикам (з низьким вмістом доданого цукру) Diabetics (low in added sugar)

Сашимі з тунця toro, васабі, маринований імбир, вакаме та соєвий соус
27 EUR

Toro tuna belly sashimi, wasabi, pickled ginger, wakame and soy

Варіанти для людей з целіакією (без глютену) Coeliac options (gluten-free)

Рис (на особу, мін. 2): тунець
27 EUR

Rice (per person, min. 2): tuna

Вегетаріанські Vegetarian

Томатне тартар з буратою та заправкою песто
17 EUR

Tomato tartare with burrata and pesto dressing
Іспанська сирна тарілка
22 EUR

Spanish cheese board

Непереносимість фруктози Fructose intolerance

100% іберійський lomito, вирощений на жолудях
24 EUR

100% Iberian acorn-fed lomito

Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.

Усі заклади: Севілья