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Seville · Spanish · €€€€ · 159 dishes · €2.50 – €89 · Vegetarian-friendly
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- Monday09:00–12:30, 13:30–22:45
- Tuesday09:00–12:30, 13:30–22:45
- Wednesday09:00–12:30, 13:30–22:45
- Thursday09:00–12:30, 13:30–22:45
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Knife cuts A cuchillo
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Jamón bellota 100% ibérico, 100% bellota
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Lomito bellota 100% ibérico, 100% bellota
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Tabla de quesos nacionales
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Ensaladilla de gambón al ajillo con huevo frito y camarones fritos
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Caviar Riofrío 15 gramos de caviar ecológico con blinis y crema agria.
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Gambas blancas (cocidas o a la plancha)
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Mini pan bao con pato y alga wacame
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Mini pan bao con puntillitas y lechuga de mar con mahonesa de hierbabuena
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Croquetas de choco y gambón con mahonesa de hierbabuena
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Croquetas de cola de toro con mahonesa de sriracha
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Croquetas variadas
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Large shrimp salad with confit potatoes, black mullet roe, and homemade truffle-infused mayonnaise
€18Ensaladilla de gambón con patatas confitadas, huevas de mújol negro, con salsa de mahonesa casera aromatizada con trufa -
Mini hamburguesa de atún rojo de almadraba en pan de plancton elaborados en nuestra cocina, lechuga de mar, huevo de codorniz, tomate cherry y queso cheddar. acompañado de patatas fritas.
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Brioche de atún rojo de almadraba, tomate rallado, AOVE y sal marina
Brioche with red tuna, grated tomato, extra virgin olive oil and sea salt.
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Gildas de atún rojo de almadraba, piparras y aceitunas gordales
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Taco de adobo en tortilla de trigo con guacamole, ajo asado y mahonesa de sriracha con cebolla encurtida.
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Foie casero elaborado en nuestra cocina, con tostas, confitura de manzana y mermelada de tomate
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Anchoa de Santoña en AOVE sobre guacamole y pan polar con mermelada de tomate.
Stem and leaf Tallo y hoja
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Tartar de tomate con burrata y pesto de remolacha casero, rúcula, vinagreta de pesto y polvo de aceitunas negras
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Tomate de los palacios con tronco de bonito de barbate y aove
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Verduras de temporada en cinco cocciones plancha, asada, a baja temperatura, frita y al vapor
Spoon Cuchara
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Salmorejo con taquitos de jamón ibérico, huevo de codorniz y sorbete de aove
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Ajo blanco con helado de sorbete y dados, de mango
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Pappardelle casero con ragú de solomillo de ternera y queso Grana Padano
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Arroz de atún rojo de almadraba.
Fish Pescado
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Corvina tartar with passion fruit vinaigrette, lemon pearls, avocado, black mullet roe and red onion
€22Tartar de corvina con vinagreta de fruta de la pasión, perlas de limón, aguacate, huevas de mújol negro y cebolla morada -
Corvina de Conil asada sobre alboronía andaluza de langostinos con crujiente de tinta y huevas de salmón
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Ventresca de corvina asada en su jugo, amontillado, con verduras de temporada o patatas
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Rodaballo con crema de puerro, salsa de tinta de calamar, habitas estofadas y huevas de tobiko
Sliced meats Trinches
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Chateaubriand de ternera con patatas fritas y pimientos del padrón
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Canutillos de steak tartar de ternera con pepinillo, alcaparras, mostaza de dijon, salsa perrins y huevo campero
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T-bone Black Angus acompañado de patatas asadas, mazorca de maíz (1,000 kg aproximadamente)
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Pluma ibérica con yuca frita, alcachofa y mojo verde
Tuna Atún
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Ventresca de atún con patata violeta, perlas de limón y bizcocho de tomate seco
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Tataki de lomo de atún) macerado en miso dulce, polvo de aceitunas negras, salteado de wakame y huevas de tobiko
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Tartar de lomo de atún con vinagreta de yuzu y huevas de salmón
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Tarantelo trinchado con tomate rallado y AOVE
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Albóndigas de atún rojo de almadraba con salsa de azafrán
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Kabayaki de lomo atún con sésamo y cebolleta fresca
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Atún con tomate, huevo campero y patatas fritas
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Sashimi de ventresca toro con wasabi, jengibre encurtido, alga wakame y salsa de soja
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Tempura de atún con algas wakame y mahonesa de wasabi
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Tosta de atún marinado con alioli de ajo asado, perlas de limón y trufa
Homemade sweets Dulcería casera
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Degustación de postres (tarta de queso, tarta de la abuela y tocino de cielo)
Variety of desserts including cheesecake, abuela's cake and tocino de cielo.
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Torrija de pan brioche elaborado en nuestra cocina con crema de baileys, sirope de café y helado de vainilla
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Chocolate en texturas (mousse de chocolate con leche sobre bizcocho de chocolate, bañado en chocolate negro y helado de vainilla)
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Tarta de la abuela con galleta y chocolate
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Tarta de queso payoyo con helado de yogur búlgaro y frutos rojos
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Tocino de cielo sobre mostachón de Utrera y helado de caramelo a la sal
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Tartaleta de frutas (galleta de almendra, rellena de compota de manzana y fruta de temporada)
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Yemas Conventuales caseras de San Rubén
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Anchoa de Santoña con guacamole
Santoña anchovy in extra virgin olive oil on guacamole.
FISH PESCADO
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Tartar de corvina
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Corvina de Conil y alboronía
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Ventresca de corvina al amontillado
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Rodaballo, puerro y tinta
SLICED MEATS TRINCHES
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Canutillos de steak tartar
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Chateaubriand, patatas y Padrón
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T-bone Black Angus
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Pluma ibérica, yuca y mojo verde
TUNA ATÚN
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Tarantelo trinchado
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Sashimi de ventresca toro
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Tosta de atún marinado
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Tartar de lomo de atún
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Tataki de atún al miso
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Kabayaki de atún
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Tempura de atún
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Ventresca de atún
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Atún con tomate, huevo y patatas
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Albóndigas de atún
HOMEMADE DESSERTS DULCERÍA CASERA
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Degustación de tres postres
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Torrija de brioche y Baileys
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Chocolate en texturas
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Tarta de la abuela
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Tarta de queso Payoyo
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Tocino de cielo y mostachón
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Tartaleta de frutas y almendra
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traditional Spanish egg yolk sweets
VEGAN: A LA CARTE DISHES VEGANO: PLATOS DE CARTA
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Hamburguesa de legumbres
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Tartar de tomate vegano
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Tomate de Los Palacios y aguacate
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Verduras en cinco cocciones veganas
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Salmorejo con manzana y nueces
RECOVECO AND ATUNERO MENUS: DIFFERENT PREPARATIONS MENÚS RECOVECO Y ATUNERO: ELABORACIONES DIFERENTES
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Bao de pato y mahonesa de ajo negro
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Chateaubriand, trigo y verduras
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Sashimi de atún, soja y yuzu
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Atún con tomate y huevo de codorniz
VEGAN MENU: SPECIFIC PREPARATIONS MENÚ VEGANO: ELABORACIONES ESPECÍFICAS
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Consomé de verduras y trufa
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Crema de maíz y chips vegetales
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Taco de coliflor y guacamole
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Baba ganoush y trigo inflado
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Buñuelos de espinacas
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Canelón de boletus y bechamel de avena
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Tataki de tofu y wakame
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Brownie, mandarina e higos
KIDS MENU: SPECIFIC PREPARATIONS MENÚ INFANTIL: ELABORACIONES ESPECÍFICAS
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Plato de jamón y queso
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Croquetas de jamón
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Solomillo de cerdo con patatas
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Bacalao rebozado y puré
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Brownie blanco y helado de vainilla
Stem and leaf
By the spoon
Fish
Meat
Tuna
Homemade desserts
Vegan
Lactose-free
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White prawns
€29
Diabetics (low in added sugar)
Coeliac options (gluten-free)
Vegetarian
Fructose intolerance
Prices as published by the venue; they may have changed. Dish pictures are illustrations based on the menu description, not photos from the venue.