Osteria Mamma Rosa
Mailand · Italienisch · €€€€ · 65 Gerichte · 4 € – 36 € · Vegetarierfreundlich
Was man hier bestellen sollte
Mamma Rosa Risotto – Bresaola, Zucchini, Stracchino, Trüffelöl (mindestens für zwei Personen)20 €
Geschälte Garnelen nach Marchigiana-Art mit Mamma Rosas Panade, auf Backpapier gegart18 €
Mamma Rosas Tintenfisch-Guazzetto mit gerösteten Thymian-Brotflossen und Petersiliensauce18 €
Oktopus mit Kartoffeln auf ligurische Art20 €
Gemischte italienische Aufschnittplatte nach Tradition19 €
Keine passenden Gerichte.
ANTIPASTI DI MARE - STARTERS AANNTTIIPPAASSTTII DDII MMAARREE - SSEEAA SSTTAARRTTEERRSS
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Austern Fine De Claire
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SCAMPI, GAMBERI ROSSI DI MAZZARA, RICCI SECONDO DISPONIBILITA Cad.
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Fischcarpaccio (nach Marktverfügbarkeit) mit roter Garnele aus dem „Mar Ionio“ und Fischtartar Med
16 €IL CARPACCIO DI PESCE (secondo disponibilità di mercato) CON GAMBERO ROSSO DEL “MAR IONIO” E TARTARINA DI PESCE MedFish carpaccio and fish tartare served with red Ionian Sea shrimp.
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IL CARPACCIO DI PESCE (secondo disponibilità di mercato) CON GAMBERO ROSSO DEL “MAR IONIO” E TARTARINA DI PESCE Grande
Fish carpaccio and fish tartare served with red Ionian Sea shrimp.
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TARTARE DI TONNO FRESCO “PINNA GIALLA” IN EMULSIONE DI OLIO E LIMONE, VELA DI PANE E GERMOGLI DI ALFALFA Med
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TARTARE DI TONNO FRESCO “PINNA GIALLA” IN EMULSIONE DI OLIO E LIMONE, VELA DI PANE E GERMOGLI DI ALFALFA Grande
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TARTARE DI SCAMPI, GAMBERI ROSSI E MARAGUJA (frutto della passione)
Tartare made with prawns, shrimp, and passion fruit.
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TARTARE DI SALMONE CON RISO VENERE E CREMA DI AVOCADO
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IL SALMONE ROSSO SELAVAGGIO D’ALASKA AFFUMICATO, SERVITO CON CAPPERI DI PANTELLERIA, RICCIOLI DI BURRO E PANE TOSTATO
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LE CODE DI GAMBERONI ALLA CATALANA CON POMODORI SARDI E LA VERA CIPOLLA DI TROPEA, ALL’EMULSIONE DI ACETO BALSAMICO
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POLPO CON LE PATATE ALLA LIGURE
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GAMBERI SGUSCIATI ALLA MARCHIGIANA CON LA PANURA DI MAMMA ROSA COTTI SU CARTA FORNO
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IL GUAZZETTO DI MOSCARDINI DI MAMMA ROSA CON LE VELE DI PANE TOSTATO AL TIMO E IL BAGNETTO AL PREZZEMOLO
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LE ACCIUGHE SFILETTATE DI SCIACCA (SICILIA), AL VERDE “ALLA PIEMONTESE” CON BURRO “MAITRE D’HOTEL”, PANE TOSTATO E MOUSSE DI POMODORI SECCHI
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LE NOCI DI CAPESANTE COTTE NEL LORO GUSCIO E POI GRATINATE CON PANURE AL VERDE Cad.
Scallops cooked in their shells and topped with green breadcrumbs.
ANTIPASTI DI TERRA - STARTERS AANNTTIIPPAASSTTII DDII TTEERRRRAA - LLAANNDD SSTTAARRTTEERRSS
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PATE’ DI FEGATO D’OCA CON CROSTINI, BURRO E MARMELLATA DI CIPOLLE BIANCHE
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JAMON IBERICO PATA NEGRA AL COLTELLO STAGIONATO 36 MESI
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IL CULATELLO DI ZIBELLO EMILIANO E I SUOI ACCOSTAMENTI
Cured Zibello ham served with various seasonings.
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GLI AFFETTATTI MISTI ALL’TALIANA SECONDO TRADIZIONE
A selection of traditional Italian cured meats.
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LARDO DI PATA NEGRA SU CROSTINI CALDI
Pata Negra lard served on warm toasted bread.
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IL PROSCIUTTO TOSCANO D.O.P. AL COLTELLO – Salumeria Monte San Savino Arezzo
Hand-cut Tuscan D.O.P. ham.
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LA VERDURA FRESCA ASSORTITA PASTELLATA E FRITTA
Assorted battered and fried fresh vegetables.
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LA CAPRESE DI BUFALA CON JULIENNE DI BASILICO E OLIO EXTRA VERGINE
Buffalo mozzarella and tomatoes with julienned basil and extra virgin olive oil.
PRIMI PIATTI – ERSTER GANG PPRRIIMMII PPIIAATTTTII –– FFIIRRSSTT CCOOUURRSSEE
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GLI SPAGHETTI CON MEZZO ASTICE E POMODORINI DI PACHINO
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I TAGLIOLINI FRESCHI FATTI IN CASA CON SCAMPETTI SGUSCIATI E FUNGHI PORCINI FRESCHI
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IL RISOTTO DEL PESCATORE – AI FRUTTI DI MARE (minimo due persone)
Seafood risotto.
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GLI SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI SGUSCIATE DA NOI, POMODORINI DI PACHINO E POLVERE DI BOTTARGA
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IL RISOTTO MAMMA ROSA–Bresaola,zucchine,stracchino,olio tartufato(minimo per due)
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I PACCHERI DI GRAGNANO ALL’AMATRICIANA – CON GUANCIALE
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GLI SPAGHETTI ALLA CARBONARA SECONDO LA TRADIZIONE
SECONDI PIATTI DI PESCE - ZWEITER GANG FISCH SSEECCOONNDDII PPIIAATTTTII DDII PPEESSCCEE--SSEE AA SSEECCOONNDD CCOOUURRSSEE
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IL ROMBO PESCATO AL FORNO E I CONTORNI DI STAGIONE (minimo due persone)
Baked turbot served with seasonal side dishes.
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IL SEMPRE FRESCO BRANZINO AL SALE (da due persone)
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IL NOSTRO FRITTO MISTO DI PESCE SECONDO DISPONIBILITA DI MERCATO, PASTELLATO E DORATO E LE SUE VERDURINE CROCCANTI
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LA PESCATRICE ARROSTO A MODO NOSTRO CON PATATE NOVELLE, OLIVE TAGGIASCHE E POMODORINI DI PACHINO
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LA TAGLIATA DI TONNO “PINNA GIALLA” SCOTTATA AL SESAMO SU CREMA DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IN AGRODOLCE
Sesame-crusted yellowfin tuna slices with bittersweet red Tropea onion cream.
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Ligurisches Wolfsbarschfilet mit violetten Kartoffeln, entsteinte Taggiasca-Oliven und Pinienkerne
25 €IL FILETTO DI BRANZINO PESCATO ALLA LIGURE CON PATATE VIOLETTE, OLIVE TAGGIASCHE SNOCCIOLATE E PINOLI -
LA SCALOPPA DI BRANZINO FRESCO AI SEMI DI PAPAVERO SU ALLUMETTE DI ORTAGGI LEGGERMENTE SCOTTATI
SECONDI PIATTI DI CARNE - ZWEITER GANG FLEISCH SSEECCOONNDDII PPIIAATTTTII DDII CCAARRNNEE--LLAANNDD SSEECCOONNDD CCOOUURRSSEE
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LA FIORENTINA DI SCOTTONA (NORD EUROPA) SCALOPPATA E ACCOMPAGNATA DA PATATE NOVELLE ARROSTO E VERDURE GRIGLIATE (minimo due persone)
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LO CHATEAUBRIAND DI FASSONA PIEMONTESE CON PATATE NOVELLE E VERDURE ALLA GRIGLIA ACCOMPAGNATO CON SALSA BERNESE ALLA MENTA E RISTRETTO DI VINO ROSSO (minimo due persone)
Piedmontese Fassona Chateaubriand served with roasted potatoes, grilled vegetables, mint Bernese sauce, and red wine reduction.
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IL FILETTO DI FASSONA PIEMONTESE ALLA GRIGLIA CON PATATE ARROSTO E VERDURE ALLA GRIGLIA
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LA VERA COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE COTTA A MODO GIUSTO (Burro chiarificato) E ACCOMPAGNATA CON RUCOLA E POMODORINI
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LA TARTARE DI CARNE ROSSA DI FASSONA PIEMONTESE SERVITA CON CROSTINI CALDI E CONDITA CON I SUOI 16 INGREDIENTI
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LA COSTATA DI SCOTTONA (NORD EUROPA) COTTA ALLA GRIGLIA
Grilled Northern European rib steak.
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LE COSTOLETTE DI AGNELLO “FRENCH RACK” COTTE ALLA GRIGLIA, ADAGIATE SU UN LETTO DI VERDURINE LEGGERMENTE SCOTTATE E SERVITE CON SALSA BERNESE ALLA MENTA
Grilled lamb chops served on sautéed vegetables with mint Bernese sauce.
CONTORNI – BEILAGEN CCOONNTTOORRNNII –– SSIIDDEE DDIISSHHEESS
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IL PINZIMONIO SECONDO STAGIONE
Seasonal raw vegetables served with vinaigrette sauce.
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ERBETTE DI CAMPO STUFATE IN CASSERUOLA CON AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
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LE PATATE NOVELLE ARROSTO SECONDO MAMMA ROSA
Roasted new potatoes.
FORMAGGI – KÄSE FFOORRMMAAGGGGII –– CCHHEEEESSEE
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MISTO DI FORMAGGI DI CAPRA SERVITO CON MIELE E MARMELLATA
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LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA ( Caseificio La Cilentana )
Fresh buffalo mozzarella.
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PECORINO SARDO STAGIONATO 4-5 MESI
Sardinian sheep cheese aged for 4-5 months.
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PECORINO DI GROTTA STAGIONATO 4-5 MESI
Cave-aged sheep cheese aged for 4-5 months.
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IL GORGONZOLA DELICATO CON MIELE D’ACACIA E LE NOCI
I DOLCI – DESSERTS II DDOOLLCCII –– DDEESSSSEERRTTSS
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I SORBETTI (limone, mandarino, mela verde)
Sorbets in lemon, tangerine, or green apple flavors.
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I GELATI (cioccolato, pistacchio, crema, marron glacè, fragola, mango)
Ice cream in chocolate, pistachio, cream, marron glacé, strawberry, or mango flavors.
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L’INSALATA DI FRUTTA MISTA ESOTICA E NAZIONALE
Mixed exotic and national fruit salad.
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IL MANGO SOLO VIA AEREA
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Allergenkennzeichnung wie auf der Karte angegeben. Bei Allergien bitte das Personal fragen. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.