Osteria Mamma Rosa
Mediolan · Włoska · €€€€ · 65 dań · 4 € – 36 € · Dla wegetarian
Co tu zamówić
Risotto Mamma Rosa – bresaola, cukinia, stracchino, oliwa truflowa (minimum dla dwóch osób)20 €
Oczyszczone krewetki po marcigańskim z panierką Mamma Rosa pieczone na papierze18 €
Gulasz z małych ośmiornic Mamma Rosa z grzankami z tymiankiem i sosem pietruszkowym18 €
Ośmiornica z ziemniakami po liguryjsku20 €
Mieszanka włoskich wędlin według tradycji19 €
Brak pasujących dań.
PRZYSTAWKI MORSKIE - Z MORZA AANNTTIIPPAASSTTII DDII MMAARREE - SSEEAA SSTTAARRTTEERRSS
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Ostrygi typu fine de claire
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SCAMPI, GAMBERI ROSSI DI MAZZARA, RICCI SECONDO DISPONIBILITA Cad.
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IL CARPACCIO DI PESCE (secondo disponibilità di mercato) CON GAMBERO ROSSO DEL “MAR IONIO” E TARTARINA DI PESCE Med
Fish carpaccio and fish tartare served with red Ionian Sea shrimp.
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IL CARPACCIO DI PESCE (secondo disponibilità di mercato) CON GAMBERO ROSSO DEL “MAR IONIO” E TARTARINA DI PESCE Grande
Fish carpaccio and fish tartare served with red Ionian Sea shrimp.
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Tatar ze świeżego tuńczyka „Yellowfin” w emulsji olejowo-cytrynowej z grzanką i kiełkami alfalfa Med
16 €TARTARE DI TONNO FRESCO “PINNA GIALLA” IN EMULSIONE DI OLIO E LIMONE, VELA DI PANE E GERMOGLI DI ALFALFA Med -
TARTARE DI TONNO FRESCO “PINNA GIALLA” IN EMULSIONE DI OLIO E LIMONE, VELA DI PANE E GERMOGLI DI ALFALFA Grande
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TARTARE DI SCAMPI, GAMBERI ROSSI E MARAGUJA (frutto della passione)
Tartare made with prawns, shrimp, and passion fruit.
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TARTARE DI SALMONE CON RISO VENERE E CREMA DI AVOCADO
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IL SALMONE ROSSO SELAVAGGIO D’ALASKA AFFUMICATO, SERVITO CON CAPPERI DI PANTELLERIA, RICCIOLI DI BURRO E PANE TOSTATO
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LE CODE DI GAMBERONI ALLA CATALANA CON POMODORI SARDI E LA VERA CIPOLLA DI TROPEA, ALL’EMULSIONE DI ACETO BALSAMICO
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POLPO CON LE PATATE ALLA LIGURE
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GAMBERI SGUSCIATI ALLA MARCHIGIANA CON LA PANURA DI MAMMA ROSA COTTI SU CARTA FORNO
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IL GUAZZETTO DI MOSCARDINI DI MAMMA ROSA CON LE VELE DI PANE TOSTATO AL TIMO E IL BAGNETTO AL PREZZEMOLO
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LE ACCIUGHE SFILETTATE DI SCIACCA (SICILIA), AL VERDE “ALLA PIEMONTESE” CON BURRO “MAITRE D’HOTEL”, PANE TOSTATO E MOUSSE DI POMODORI SECCHI
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LE NOCI DI CAPESANTE COTTE NEL LORO GUSCIO E POI GRATINATE CON PANURE AL VERDE Cad.
Scallops cooked in their shells and topped with green breadcrumbs.
PRZYSTAWKI LĄDOWE - Z ZIEMI AANNTTIIPPAASSTTII DDII TTEERRRRAA - LLAANNDD SSTTAARRTTEERRSS
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PATE’ DI FEGATO D’OCA CON CROSTINI, BURRO E MARMELLATA DI CIPOLLE BIANCHE
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JAMON IBERICO PATA NEGRA AL COLTELLO STAGIONATO 36 MESI
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IL CULATELLO DI ZIBELLO EMILIANO E I SUOI ACCOSTAMENTI
Cured Zibello ham served with various seasonings.
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GLI AFFETTATTI MISTI ALL’TALIANA SECONDO TRADIZIONE
A selection of traditional Italian cured meats.
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LARDO DI PATA NEGRA SU CROSTINI CALDI
Pata Negra lard served on warm toasted bread.
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IL PROSCIUTTO TOSCANO D.O.P. AL COLTELLO – Salumeria Monte San Savino Arezzo
Hand-cut Tuscan D.O.P. ham.
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LA VERDURA FRESCA ASSORTITA PASTELLATA E FRITTA
Assorted battered and fried fresh vegetables.
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LA CAPRESE DI BUFALA CON JULIENNE DI BASILICO E OLIO EXTRA VERGINE
Buffalo mozzarella and tomatoes with julienned basil and extra virgin olive oil.
PRIMA PIATTI – PIERWSZE DANIE PPRRIIMMII PPIIAATTTTII –– FFIIRRSSTT CCOOUURRSSEE
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GLI SPAGHETTI CON MEZZO ASTICE E POMODORINI DI PACHINO
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I TAGLIOLINI FRESCHI FATTI IN CASA CON SCAMPETTI SGUSCIATI E FUNGHI PORCINI FRESCHI
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IL RISOTTO DEL PESCATORE – AI FRUTTI DI MARE (minimo due persone)
Seafood risotto.
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GLI SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI SGUSCIATE DA NOI, POMODORINI DI PACHINO E POLVERE DI BOTTARGA
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IL RISOTTO MAMMA ROSA–Bresaola,zucchine,stracchino,olio tartufato(minimo per due)
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I PACCHERI DI GRAGNANO ALL’AMATRICIANA – CON GUANCIALE
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GLI SPAGHETTI ALLA CARBONARA SECONDO LA TRADIZIONE
SECONDI PIATTI DI PESCE – DRUGIE DANIE RYBNE SSEECCOONNDDII PPIIAATTTTII DDII PPEESSCCEE--SSEE AA SSEECCOONNDD CCOOUURRSSEE
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IL ROMBO PESCATO AL FORNO E I CONTORNI DI STAGIONE (minimo due persone)
Baked turbot served with seasonal side dishes.
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IL SEMPRE FRESCO BRANZINO AL SALE (da due persone)
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IL NOSTRO FRITTO MISTO DI PESCE SECONDO DISPONIBILITA DI MERCATO, PASTELLATO E DORATO E LE SUE VERDURINE CROCCANTI
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LA PESCATRICE ARROSTO A MODO NOSTRO CON PATATE NOVELLE, OLIVE TAGGIASCHE E POMODORINI DI PACHINO
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LA TAGLIATA DI TONNO “PINNA GIALLA” SCOTTATA AL SESAMO SU CREMA DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IN AGRODOLCE
Sesame-crusted yellowfin tuna slices with bittersweet red Tropea onion cream.
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IL FILETTO DI BRANZINO PESCATO ALLA LIGURE CON PATATE VIOLETTE, OLIVE TAGGIASCHE SNOCCIOLATE E PINOLI
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LA SCALOPPA DI BRANZINO FRESCO AI SEMI DI PAPAVERO SU ALLUMETTE DI ORTAGGI LEGGERMENTE SCOTTATI
SECONDI PIATTI DI CARNE – DRUGIE DANIE MIĘSNE SSEECCOONNDDII PPIIAATTTTII DDII CCAARRNNEE--LLAANNDD SSEECCOONNDD CCOOUURRSSEE
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LA FIORENTINA DI SCOTTONA (NORD EUROPA) SCALOPPATA E ACCOMPAGNATA DA PATATE NOVELLE ARROSTO E VERDURE GRIGLIATE (minimo due persone)
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LO CHATEAUBRIAND DI FASSONA PIEMONTESE CON PATATE NOVELLE E VERDURE ALLA GRIGLIA ACCOMPAGNATO CON SALSA BERNESE ALLA MENTA E RISTRETTO DI VINO ROSSO (minimo due persone)
Piedmontese Fassona Chateaubriand served with roasted potatoes, grilled vegetables, mint Bernese sauce, and red wine reduction.
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Grillowany filet z wołowiny Fassona Piemontese z pieczonymi ziemniakami i grillowanymi warzywami
32 €IL FILETTO DI FASSONA PIEMONTESE ALLA GRIGLIA CON PATATE ARROSTO E VERDURE ALLA GRIGLIA -
LA VERA COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE COTTA A MODO GIUSTO (Burro chiarificato) E ACCOMPAGNATA CON RUCOLA E POMODORINI
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LA TARTARE DI CARNE ROSSA DI FASSONA PIEMONTESE SERVITA CON CROSTINI CALDI E CONDITA CON I SUOI 16 INGREDIENTI
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LA COSTATA DI SCOTTONA (NORD EUROPA) COTTA ALLA GRIGLIA
Grilled Northern European rib steak.
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LE COSTOLETTE DI AGNELLO “FRENCH RACK” COTTE ALLA GRIGLIA, ADAGIATE SU UN LETTO DI VERDURINE LEGGERMENTE SCOTTATE E SERVITE CON SALSA BERNESE ALLA MENTA
Grilled lamb chops served on sautéed vegetables with mint Bernese sauce.
CONTORNI – DODATKI CCOONNTTOORRNNII –– SSIIDDEE DDIISSHHEESS
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IL PINZIMONIO SECONDO STAGIONE
Seasonal raw vegetables served with vinaigrette sauce.
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ERBETTE DI CAMPO STUFATE IN CASSERUOLA CON AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
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LE PATATE NOVELLE ARROSTO SECONDO MAMMA ROSA
Roasted new potatoes.
FORMAGGI – SERY FFOORRMMAAGGGGII –– CCHHEEEESSEE
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MISTO DI FORMAGGI DI CAPRA SERVITO CON MIELE E MARMELLATA
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LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA ( Caseificio La Cilentana )
Fresh buffalo mozzarella.
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PECORINO SARDO STAGIONATO 4-5 MESI
Sardinian sheep cheese aged for 4-5 months.
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PECORINO DI GROTTA STAGIONATO 4-5 MESI
Cave-aged sheep cheese aged for 4-5 months.
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IL GORGONZOLA DELICATO CON MIELE D’ACACIA E LE NOCI
DOLCI – DESERY II DDOOLLCCII –– DDEESSSSEERRTTSS
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I SORBETTI (limone, mandarino, mela verde)
Sorbets in lemon, tangerine, or green apple flavors.
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I GELATI (cioccolato, pistacchio, crema, marron glacè, fragola, mango)
Ice cream in chocolate, pistachio, cream, marron glacé, strawberry, or mango flavors.
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L’INSALATA DI FRUTTA MISTA ESOTICA E NAZIONALE
Mixed exotic and national fruit salad.
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IL MANGO SOLO VIA AEREA
Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić. Oznaczenia alergenów jak w menu. Jeśli masz alergię, zapytaj obsługę. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.