Osteria Mamma Rosa
Milano · İtalyan · €€€€ · 65 yemek · €4 – €36 · Vejetaryen dostu
Burada ne sipariş edilir
Mamma Rosa Risotto – Bresaola, kabak, stracchino, trüflü yağ (en az iki kişi)€20
Mamma Rosa Usulü Pane ile Pişirilmiş Marchigiana Usulü Ayıklanmış Karides€18
Mamma Rosa Usulü Küçük Ahtapot Güveci, Kekikli Kızarmış Ekmek Dilimleri ve Maydanoz Sosu ile€18
Ligurya Usulü Patatesli Ahtapot€20
Geleneksel İtalyan Usulü Karışık Şarküteri Dilimleri€19
Uygun yemek yok.
DENİZ BAŞLANGIÇLARI AANNTTIIPPAASSTTII DDII MMAARREE - SSEEAA SSTTAARRTTEERRSS
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OSTRICHE FINE DE CLAIRE N. 2 Cad.
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SCAMPI, GAMBERI ROSSI DI MAZZARA, RICCI SECONDO DISPONIBILITA Cad.
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IL CARPACCIO DI PESCE (secondo disponibilità di mercato) CON GAMBERO ROSSO DEL “MAR IONIO” E TARTARINA DI PESCE Med
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IL CARPACCIO DI PESCE (secondo disponibilità di mercato) CON GAMBERO ROSSO DEL “MAR IONIO” E TARTARINA DI PESCE Grande
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TARTARE DI TONNO FRESCO “PINNA GIALLA” IN EMULSIONE DI OLIO E LIMONE, VELA DI PANE E GERMOGLI DI ALFALFA Med
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TARTARE DI TONNO FRESCO “PINNA GIALLA” IN EMULSIONE DI OLIO E LIMONE, VELA DI PANE E GERMOGLI DI ALFALFA Grande
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TARTARE DI SCAMPI, GAMBERI ROSSI E MARAGUJA (frutto della passione)
Karides, deniz karidesi ve çarkıfelek meyvesi ile yapılan tartar.
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TARTARE DI SALMONE CON RISO VENERE E CREMA DI AVOCADO
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Vahşi Alaska Somonu Füme, Pantelleria Kapari, Tereyağı Ruloları ve Kızarmış Ekmek ile Servis Edilir
€23IL SALMONE ROSSO SELAVAGGIO D’ALASKA AFFUMICATO, SERVITO CON CAPPERI DI PANTELLERIA, RICCIOLI DI BURRO E PANE TOSTATO -
LE CODE DI GAMBERONI ALLA CATALANA CON POMODORI SARDI E LA VERA CIPOLLA DI TROPEA, ALL’EMULSIONE DI ACETO BALSAMICO
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POLPO CON LE PATATE ALLA LIGURE
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GAMBERI SGUSCIATI ALLA MARCHIGIANA CON LA PANURA DI MAMMA ROSA COTTI SU CARTA FORNO
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IL GUAZZETTO DI MOSCARDINI DI MAMMA ROSA CON LE VELE DI PANE TOSTATO AL TIMO E IL BAGNETTO AL PREZZEMOLO
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LE ACCIUGHE SFILETTATE DI SCIACCA (SICILIA), AL VERDE “ALLA PIEMONTESE” CON BURRO “MAITRE D’HOTEL”, PANE TOSTATO E MOUSSE DI POMODORI SECCHI
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LE NOCI DI CAPESANTE COTTE NEL LORO GUSCIO E POI GRATINATE CON PANURE AL VERDE Cad.
Kabuklarında pişirilmiş ve üzerine yeşil ekmek kırıntısı serpilmiş deniz tarağı.
TÜRK TOPRAĞI BAŞLANGIÇLARI AANNTTIIPPAASSTTII DDII TTEERRRRAA - LLAANNDD SSTTAARRTTEERRSS
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PATE’ DI FEGATO D’OCA CON CROSTINI, BURRO E MARMELLATA DI CIPOLLE BIANCHE
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JAMON IBERICO PATA NEGRA AL COLTELLO STAGIONATO 36 MESI
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IL CULATELLO DI ZIBELLO EMILIANO E I SUOI ACCOSTAMENTI
Çeşitli baharatlarla servis edilen kurutulmuş Zibello jambonu.
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GLI AFFETTATTI MISTI ALL’TALIANA SECONDO TRADIZIONE
Geleneksel İtalyan şarküteri ürünlerinden bir seçki.
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LARDO DI PATA NEGRA SU CROSTINI CALDI
Sıcak kızarmış ekmek üzerinde servis edilen Pata Negra iç yağı.
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IL PROSCIUTTO TOSCANO D.O.P. AL COLTELLO – Salumeria Monte San Savino Arezzo
Elle kesilmiş Toskana D.O.P. jambonu.
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LA VERDURA FRESCA ASSORTITA PASTELLATA E FRITTA
Çeşitli pane edilmiş ve kızartılmış taze sebzeler.
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LA CAPRESE DI BUFALA CON JULIENNE DI BASILICO E OLIO EXTRA VERGINE
Jülyen fesleğen ve sızma zeytinyağı ile manda mozzarellası ve domates.
PRİMİ PİYATA – İLK SERVİS PPRRIIMMII PPIIAATTTTII –– FFIIRRSSTT CCOOUURRSSEE
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GLI SPAGHETTI CON MEZZO ASTICE E POMODORINI DI PACHINO
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I TAGLIOLINI FRESCHI FATTI IN CASA CON SCAMPETTI SGUSCIATI E FUNGHI PORCINI FRESCHI
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IL RISOTTO DEL PESCATORE – AI FRUTTI DI MARE (minimo due persone)
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Bizim Tarafımızdan Ayıklanmış Veneri Kum Midyesi, Pachino Domatesleri ve Bottarga Tozu ile Spagetti
€20GLI SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI SGUSCIATE DA NOI, POMODORINI DI PACHINO E POLVERE DI BOTTARGA -
IL RISOTTO MAMMA ROSA–Bresaola,zucchine,stracchino,olio tartufato(minimo per due)
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I PACCHERI DI GRAGNANO ALL’AMATRICIANA – CON GUANCIALE
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GLI SPAGHETTI ALLA CARBONARA SECONDO LA TRADIZIONE
İKİNCİ PİYATA – BALIK SERVİSİ SSEECCOONNDDII PPIIAATTTTII DDII PPEESSCCEE--SSEE AA SSEECCOONNDD CCOOUURRSSEE
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IL ROMBO PESCATO AL FORNO E I CONTORNI DI STAGIONE (minimo due persone)
Mevsimlik garnitürlerle servis edilen fırınlanmış dil balığı.
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IL SEMPRE FRESCO BRANZINO AL SALE (da due persone)
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IL NOSTRO FRITTO MISTO DI PESCE SECONDO DISPONIBILITA DI MERCATO, PASTELLATO E DORATO E LE SUE VERDURINE CROCCANTI
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LA PESCATRICE ARROSTO A MODO NOSTRO CON PATATE NOVELLE, OLIVE TAGGIASCHE E POMODORINI DI PACHINO
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Tatlı-Ekşi Kırmızı Tropea Soğan Kreması Üzerinde Susamla Mühürlenmiş Sarıkanat Ton Balığı Tagliata
€24LA TAGLIATA DI TONNO “PINNA GIALLA” SCOTTATA AL SESAMO SU CREMA DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA IN AGRODOLCETatlı-ekşi kırmızı Tropea soğan kreması ile susam kaplı sarıkanat ton balığı dilimleri.
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Ligurya Usulü Pişirilmiş Levrek Fileto, Mor Patates, Çekirdeksiz Taggiasca Zeytin ve Çam Fıstığı ile
€25IL FILETTO DI BRANZINO PESCATO ALLA LIGURE CON PATATE VIOLETTE, OLIVE TAGGIASCHE SNOCCIOLATE E PINOLI -
Hafifçe Sotelenmiş Sebze Çubukları Üzerinde Haşlanmış Taze Levrek Şinitzel ve Haşhaş Tohumları ile
€25LA SCALOPPA DI BRANZINO FRESCO AI SEMI DI PAPAVERO SU ALLUMETTE DI ORTAGGI LEGGERMENTE SCOTTATI
İKİNCİ PİYATA – ET SERVİSİ SSEECCOONNDDII PPIIAATTTTII DDII CCAARRNNEE--LLAANNDD SSEECCOONNDD CCOOUURRSSEE
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LA FIORENTINA DI SCOTTONA (NORD EUROPA) SCALOPPATA E ACCOMPAGNATA DA PATATE NOVELLE ARROSTO E VERDURE GRIGLIATE (minimo due persone)
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LO CHATEAUBRIAND DI FASSONA PIEMONTESE CON PATATE NOVELLE E VERDURE ALLA GRIGLIA ACCOMPAGNATO CON SALSA BERNESE ALLA MENTA E RISTRETTO DI VINO ROSSO (minimo due persone)
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IL FILETTO DI FASSONA PIEMONTESE ALLA GRIGLIA CON PATATE ARROSTO E VERDURE ALLA GRIGLIA
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Doğru Şekilde Pişirilmiş Milano Usulü Dana Şinitzel (Arındırılmış Tereyağı) ve Roka ile Domates ile
€30LA VERA COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE COTTA A MODO GIUSTO (Burro chiarificato) E ACCOMPAGNATA CON RUCOLA E POMODORINI -
Sıcak Kruton ile Servis Edilen ve 16 Malzemesiyle Hazırlanan Piedmontese Fassona Kırmızı Et Tartar
€26LA TARTARE DI CARNE ROSSA DI FASSONA PIEMONTESE SERVITA CON CROSTINI CALDI E CONDITA CON I SUOI 16 INGREDIENTI -
LA COSTATA DI SCOTTONA (NORD EUROPA) COTTA ALLA GRIGLIA
Izgara Kuzey Avrupa kaburga bifteği.
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LE COSTOLETTE DI AGNELLO “FRENCH RACK” COTTE ALLA GRIGLIA, ADAGIATE SU UN LETTO DI VERDURINE LEGGERMENTE SCOTTATE E SERVITE CON SALSA BERNESE ALLA MENTA
YAN ÜRÜNLER CCOONNTTOORRNNII –– SSIIDDEE DDIISSHHEESS
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IL PINZIMONIO SECONDO STAGIONE
Vinaigrette sos ile servis edilen mevsimlik çiğ sebzeler.
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L’INSALATA MISTA SECONDO STAGIONE
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ERBETTE DI CAMPO STUFATE IN CASSERUOLA CON AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
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LE VERDURE MISTE AL VAPORE
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LE PATATE NOVELLE ARROSTO SECONDO MAMMA ROSA
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LE PATATINE FRITTE ( ABRUZZO )
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PURE’ DI PATATE
PEYNİRLER FFOORRMMAAGGGGII –– CCHHEEEESSEE
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MISTO DI FORMAGGI DI CAPRA SERVITO CON MIELE E MARMELLATA
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LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA ( Caseificio La Cilentana )
Taze manda mozzarellası.
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PECORINO SARDO STAGIONATO 4-5 MESI
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PECORINO DI GROTTA STAGIONATO 4-5 MESI
4-5 ay dinlendirilmiş mağara tipi koyun peyniri.
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IL GORGONZOLA DELICATO CON MIELE D’ACACIA E LE NOCI
TATLILAR II DDOOLLCCII –– DDEESSSSEERRTTSS
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I SORBETTI (limone, mandarino, mela verde)
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I GELATI (cioccolato, pistacchio, crema, marron glacè, fragola, mango)
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L’INSALATA DI FRUTTA MISTA ESOTICA E NAZIONALE
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IL MANGO SOLO VIA AEREA
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Taze Ananas
€10L’ANANAS
Fiyatlar mekânın yayımladığı gibidir; değişmiş olabilir. Alerjen kodları menüde yazdığı gibidir. Alerjiniz varsa personele sorun. Yemek görselleri menüdeki açıklamaya dayanan çizimlerdir, mekânın fotoğrafları değildir.