L'Escargot

Plateau de trente-six pièces composé de cinq recettes différentes à partager.

Pâté en croûte préparé avec du foie gras et de la pistache.

Cuisses de grenouilles préparées selon la recette Escorffier.

Escalopes de foie gras poêlées servies sur un toast de brioche.

Huîtres servies par portions de 6 ou 12 pièces.

Langoustines cuites à la vapeur accompagnées de mayonnaise.

Artichaut entier servi avec une vinaigrette à la moutarde.

Salade de Saint-Jacques grillées accompagnée d'un jus de truffe.

Tartare de bœuf au piment d'Espelette servi avec des frites maison.

Quenelles de brochet servies avec un coulis de homard et du riz pilaf.

Bavette d'aloyau Normande accompagnée d'une fondue d'échalotes et de pommes Pont-Neuf.

Bœuf Stroganoff préparé avec une sauce crémeuse au paprika et aux champignons.

Cuisse de canard du Sud-Ouest servie avec des pommes de terre grenenaise.

Chou-fleur à la milanaise avec un coulis de tomate et des épices.

Côte de bœuf servie avec des frites maison et de la salade.

Sole façon meunière servie avec de la purée et du citron.

Saint-Jacques snackées avec une fondue de poireaux et un jus de truffe.

Épaule d'agneau servie avec des frites et une sauce.

Crêpe Suzette flambée.

Charlotte avec un insert aux poires épicées.

Crème brûlée classique à la vanille Bourbon.

Paris-Brest au pralin et noisettes.

Tartelette au citron avec meringue italienne et zestes confits.

Assortiment de deux boules de glaces et sorbets.

Sorbets alcoolisés au citron-vodka, pomme-calvados, poire-poire Williams ou framboise-framboise sauvage.