L'Escargot

Плато з тридцяти шести штук, що складається з п'яти різних рецептів для спільного споживання.

Паштет у тісті, приготований з фуа-гра та фісташками.

Жаб'ячі лапки, приготовані за рецептом Ескорф'є.

Ловлені на парі лонгустіни, що подаються з майонезом.

Цілісний артишок, що подається з гірчичним вінегретом.

Салат із підсмаженими морськими гребінцями, що подається з трюфельним соусом.

Напівготова фуа-гра з Південного Заходу, приготована з портвейном.

Нормандська яловичина баветт, що подається з розм'якшеною шалот та картоплею Пон-Неф.

Качине стегно IGP Південного Заходу, що подається з картоплею грененаз.

Цвітка капуста по-міланськи з томатним соусом та спеціями.

Яловичий стейк на двох, що подається з домашньою картоплею фрі та салатом.

Камбала по-мюньєр, що подається з пюре та лимоном.

Підсмажені морські гребінці з тушкованою пореєм та трюфельним соусом.

Ягняча лопатка, що подається з картоплею фрі та соусом для спільного споживання.

Фламбе-креп Сюзет.

Шарлотта з начинкою зі пряних груш.

Класичний крем-брюле з ваніллю Бурбон.

Лимонна тарталетка з італійською меренгою та цукатами.

Асорті з двох кульок морозива та сорбетів зі смаками сезону.

Алкогольні сорбети: лимон-горілка, яблуко-кальвадос, груша Вільямс або малина-дика малина.