Enoteca 1918 Club
Palma di Maiorca · Enoteca · €€€€ · 84 piatti · 0 € – 48 € · Adatto ai vegetariani
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Tapas e Antipasti Tapas y Entrantes
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Ostra Gillardeau N3 carnosa
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Gambitas rojas de la isla cruda En fruta de la pasión, 2 uds.
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Pimientos del Padrón
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Huevo roto de corral con trufa negra
Uovo di pollaia con tartufo nero, schiuma di patate e chips di parmigiano.
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Croquetas de chipirones
Quattro crocchette di calamari servite con alioli al lime.
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Tartar de solomillo de Black Angus estilo Tokyo sobre pan Brioche
Antipasti Entrantes
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Pulpo con puré de patata al ajo negro, kale frito
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Fritura mixta de pescado y marisco
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Tartar de ternera clásico “Estilo Enoteca”
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Tataky de solomillo de cebón marinado, jengibre
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CRUDO ENOTECA dos unidades de ostras frescas
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Jardín de verduras
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Variación de quesos
Piatti Principali Platos Principales
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Fregola con sepia y gambas carabinero
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Ravioli rellenos de setas y parmesano
Ravioli ripieni di funghi e parmigiano con tartufo fresco.
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Fettuccine con mantequilla cítrica
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Carrillera de ternera cocinada a baja temperatura
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Entrecote de Angus
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Solomillo de black Angus
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Tomahawk 1kg. x 2
42,50 €Tomahawk servito con patate e peperoncini del Padrón.
Dolci Postres
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Tiramisú a la gianduia
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Milhojas con crema Chantilly y frutos rojos
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Helado de pistacho de Bronte (Sicilia)
Gelato al pistacchio con biscotti all'Amaretto e cioccolato.
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Pasión de chocolate caliente
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Tarta de manzana con helado de vainilla
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Semifrío de cacao 75% dominicano
Semifreddo al cacao al 75% con brandy mallorquino Suau.
ANTIPASTI ENTRANTES
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Huevo roto de corral con trufa negra, espuma de patata y chips de parmesano
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Croquetas de chipirones con alioli de lima, 4 uds.
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Gamberi rossi all'aglio nero
16,50 €Gambas rojas al ajo negroGamberi rossi con aglio nero, pomodorini e pomodori secchi.
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Vieiras con fruta de la pasión, guanciale crujiente
Capesante con frutto della passione, guanciale, purè di sedano rapa e patate viola.
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Pulpo con puré de patata al ajo negro, kale frito y salsa de pimientos ahumados
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Fritura mixta de pescado y marisco
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Tartar de ternera estilo Tokio
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Huevo roto de corral con rabo de buey, trufa fresca y puré de boniato
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Tartar de ternera clásico “Estilo Enoteca”
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Tataky de solomillo de cebón marinado, jengibre y soja en crema de boniato
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Jardín de verduras
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Variación de quesos
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Alioli
3 €
PIATTI PRINCIPALI PLATOS PRINCIPALES
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Fregola con sepia y gambas rojas
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Ravioli rellenos de setas y parmesano en diferentes texturas
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Filetes de lubina, acompañados de pasta fregola y sepia
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Fettuccine con mantequilla cítrica y tartar de gambas rojas de la Isla
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Entrecote de Angus acompañado de patatas fritas y salsa de pimienta y tomillo
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Tomahawk 1kg. x 2 con patatas y pimientos del Padrón
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Pescado fresco salvaje acompañado de verduras y patatas P.S.M
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Lenguado fresco servido con guarnición de temporada
DOLCI POSTRES
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Tiramisú a la gianduia hecho al momento
Tiramisù di gianduia con crema di mascarpone e nocciola.
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Milhojas con crema Chantilly y frutos rojos / 15 min. de preparación
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Helado de pistacho de Bronte (Sicilia) con galletas de Amaretto y chocolate
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Pasión de chocolate caliente. Con espuma de frambuesa y mascarpone
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Tarta de manzana con helado de vainilla / 15 min. de preparación
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Semifrío de cacao 75% dominicano acompañado de brandy mallorquín Suau
Tapas
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Oyster Gillardeau N3 fleshy with sweet/salty taste
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Ceviche of corvina fish, fried male banana And smoked mango mayonnaise
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Bluefin tuna tartar mango with zucchini tempura in squid ink
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Padron peppers
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Free-range broken eggs beef cheeks cooked at low temperature ,mashed potatoes, porcini mushrooms and parmesan chips
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Baby squid croquettes with lime alioli
Crocchette di calamari con besciamella all'inchiostro di seppia.
Antipasti Starters
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Octopus with black garlic pure
Polpo con purè di aglio nero, kale fritto e salsa di peperoni affumicati.
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Mixed fried fish and seafood
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Steak tartare Enoteca style
Tartar di manzo con midollo, tartufo, caviale e pane aromatico.
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Pizzetta di mare
28 €Pizzetta di mare con tartufo fresco e purè di patate dolci.
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Beef fillet Tataky marinated with soy and ginger OUTSTANDING
Tataki di filetto di vitello marinato con soia, zenzero, salsa ponzu, wasabi, patata dolce e funghi.
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Enoteca raw fish platte: two units of fresh oysters OUTSTANDING
Piatto di pesce crudo con ostriche, gamberi rossi, tartar di tonno, salmone e ceviche di corvina.
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Vegetables garden
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Cheese board selection
Piatti principali Main Courses
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Ravioli filled with mushrooms, ricotta, and parmesan OUTSTANDING
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Fregola pasta with fillet of sea bass
Pasta fregola con filetto di branzino, seppia e gamberi rossi.
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Beef cheeks cooked at low temperature
Guanciali di manzo al vino rosso, purè di patate viola, rapa bianca e verdure.
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Black Angus entrecote in pepper
Entrecôte di Angus con salsa al pepe e timo, insalata e patatine fritte.
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Black Angus beef fillet sliced
Filetto di Black Angus con midollo, funghi e patatine fritte.
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Wild fish of the day
Dolci Desserts
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Mille-Feuille with cream and red fruits
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Pistachio ice cream
Gelato al pistacchio servito con cioccolato fondente e biscotti all'Amaretto.
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Chocolate passion
Dessert al cioccolato accompagnato da sorbetto al lampone e ibisco.
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Apple pie with vanilla ice cream OUTSTANDING
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Panna cotta OUTSTANDING
Panna cotta alla vaniglia con fiori di rosa, sale, polline e marmellata d'arancia.
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.