Aire Gastrobar
Malaga · Spagnola · €€€ · 36 piatti · 4,50 € – 30 € · Adatto ai vegetariani
Orari
- lunedì—
- martedì19:00–23:00
- mercoledì19:00–23:00
- giovedì19:00–23:00
- venerdì13:30–16:30, 19:00–23:00
- sabato13:30–16:30, 19:00–23:00
- domenica—
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I nostri consigli Te Recomedamos
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Foie de pato | Turrón | Albaricoque | Lima
Foie di anatra servito con torrone, albicocca e lime.
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Falso pionono (Pan di Spagna, chorizo, crema di formaggio, melassa di canna e tuorlo marinato)
5,90 €Falso pionono (Bizcocho, chorizo, crema de queso, miel de caña y yema curada) -
Prosciutto iberico dall'Estremadura.
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Tagliere di formaggi artigianali
Media 70gr 16 €Ración 140gr 27 €Tabla de quesos Artesanos*Una selezione di formaggi artigianali.
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Timbal de queso Malagueño | Mandarina | Crumble de Almendras
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Crocchette di gamberi al pil-pil | Emulsione delle loro teste
Media (4U) 9 €Ración (8U) 18 €Croquetas de gambas al pil-pil | Emulsión de sus cabezasCrocchette di gamberi preparate in stile pil-pil con emulsione di teste.
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Boquerones marinados en cítricos con ajo blanco de mango
Acciughe di Málaga marinate con agrumi e ajoblanco al mango.
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Snacks crujientes (con bacalao ahumado, dulce de tomate y macadamia)
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Roll de presa ibérica | Espárragos |Boletus | Queso | Caviar de trufa
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Gamberi croccanti | Maionese al ponzu | Menta
Media (4U) 8 €Ración (8U) 16 €Crujientes de langostinos |Mayonesa de ponzu | HierbabuenaRoll di gamberi serviti con maionese al ponzu e menta.
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Duo de mini Brioche a la mantequilla tostada con Anguila ahumada, Foie y Manzana
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Morcilla de Benaoján | Fungo | Noce | Mandarino
Media (4U) 9 €Ración (8U) 18 €Morcilla de Benaoján | Champiñón | Nuez | Mandarina (4|8 uds.) *Sanguinaccio di Benaoján con funghi, noci e mandarino.
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Puerros asados | Emulsión yema curada | Vermut | Almendra Tostá
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Ensalada de Cherrys . Burratina . Pesto de pistachos
Insalata contenente pomodori ciliegino, burrata e pesto di pistacchio.
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Ensalada aire (Mango . Atún . Aguacate)
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La nostra ensaladilla rusa con gamberi e polvere di olio Frantoio
Tapa 4,50 €Media 7,50 €Ración 12 €Nuestra ensaladilla rusa con gambas y polvo de aceite Frantoio -
Lubina | Pil-Pil de cítricos | Tapioca crunch
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Gamba de Málaga curada en leche de tigre . Guacamole . Maíz Especiado
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Tartar de lubina . Ponzu . Sésamo negro. Wakame *
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Chipirones en amarillo | Verduritas | Gambas
Calamari in salsa gialla serviti con verdure e gamberi.
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Salmonete y su falso risotto verde
Triglia servita con risotto di grano agli spinaci.
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Vieiras selladas | Judías verdes | Curry amarillo
Capesante scottate con fagiolini e curry giallo.
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Steak tartar di filetto con muselina di tartufo e tuorlo marinato
Media 15 €Ración 29 €Steak tartar de solomillo con muselina de trufa y yema curada * -
Flamenquín de presa ibérica (Queso curado, huevo, pimiento y jamón ibérico)
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Cochinillo a baja temperatura | Maíz baby con mantequilla tostada | Salsa Bigarade al Jerez *
Maialino da latte con mais baby nel burro tostato e salsa Bigarade allo Sherry.
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Rabo de vaca deshuesado | Patatas | Su jugo
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Solomillo ibérico |Duxelle de setas | Crema de patatas | Moscatel *
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Solomillo de ternera | Patatas con salsa de miel de caña de Frigiliana *
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Espuma de crema catalana caramelizada | Chocolate*
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Naranja . Ganache de chocolate . Vino de Málaga
Crema d'arancia e torta con cioccolato e vino Muscat.
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Nuestra versión del Lemon Pie
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Plátano estofado . Chocolate . Fruta de la pasión*
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Tarta de queso | Caramelo salado | Almendra | Moscatel
Cheesecake con caramello salato, crumble di mandorle e Moscatel.
BAMBINI NIÑOS
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Hamburguesa de ternera (c/ queso) y patatas fritas (hasta 10 años)
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Sorbete de mojito natural con menta fresca*
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