Steak tartar di filetto con muselina di tartufo e tuorlo marinato
Steak tartar de solomillo con muselina de trufa y yema curada *
Media 15 €Ración 29 €
Aire Gastrobar · Malaga
Tartar di filetto con muselina di tartufo e tuorlo d'uovo marinato.
- Soia
- Senape
- Anidride solforosa e solfiti
Valori nutrizionali
≈ 450 kcalper porzione di circa 200 g
- Proteine28%
- Grassi67%
- Carboidrati4%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Finely chopped raw sirloin steak seasoned and served with truffle-infused mousse and a cured egg yolk.
Ingredienti tipici
- sirloin steak
- truffle
- egg yolk
- capers
- shallots
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale.
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