Тартар из вырезки с муслином из трюфеля и маринованным желтком
Steak tartar de solomillo con muselina de trufa y yema curada *
Media 15 €Ración 29 €
Aire Gastrobar · Малага
Тартар из говяжьей вырезки с трюфельным муслином и маринованным желтком.
- Соя
- Горчица
- Диоксид серы и сульфиты
Пищевая ценность
≈ 450 ккална порцию около 200 г
- Белки28%
- Жиры67%
- Углеводы4%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Finely chopped raw sirloin steak seasoned and served with truffle-infused mousse and a cured egg yolk.
Типичные ингредиенты
- sirloin steak
- truffle
- egg yolk
- capers
- shallots
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло.
Вам понравилось блюдо?