Filet-Steak-Tartar mit Trüffel-Mousseline und gepökeltem Eigelb
Steak tartar de solomillo con muselina de trufa y yema curada *
Media 15 €Ración 29 €
Aire Gastrobar · Málaga
Filet-Steak-Tartar mit Trüffel-Mousseline und gepökeltem Eigelb.
- Soja
- Senf
- Schwefeldioxid und Sulphite
Nährwerte
≈ 450 kcalpro Portion von etwa 200 g
- Eiweiß28%
- Fett67%
- Kohlenhydrate4%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Fein gehacktes rohes Sirloin-Steak, gewürzt und serviert mit Trüffel-Mousse und einem gepökelten Eigelb.
Typische Zutaten
- Sirloin-Steak
- Trüffel
- Eigelb
- Kapern
- Schalotten
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt.
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