Тартар із вирізки з мусліном із трюфеля та маринованим жовтком
Steak tartar de solomillo con muselina de trufa y yema curada *
Media 15 EURRación 29 EUR
Aire Gastrobar · Малага
Тартар із вирізки з трюфельним мусліном та маринованим жовтком.
- Соя
- Гірчиця
- Діоксид сірки та сульфіти
Харчова цінність
≈ 450 ккална порцію близько 200 г
- Білки28%
- Жири67%
- Вуглеводи4%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Finely chopped raw sirloin steak seasoned and served with truffle-infused mousse and a cured egg yolk.
Типові інгредієнти
- sirloin steak
- truffle
- egg yolk
- capers
- shallots
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав.
Вам сподобалася страва?