Steak tartar z polędwicy z muslinem truflowym i marynowanym żółtkiem
Steak tartar de solomillo con muselina de trufa y yema curada *
Media 15 €Ración 29 €
Aire Gastrobar · Malaga
Tatar z polędwicy wołowej z muslinem truflowym i marynowanym żółtkiem.
- Soja
- Gorczyca
- Dwutlenek siarki i siarczyny
Wartości odżywcze
≈ 450 kcalna porcję ok. 200 g
- Białko28%
- Tłuszcz67%
- Węglowodany4%
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Finely chopped raw sirloin steak seasoned and served with truffle-infused mousse and a cured egg yolk.
Typowe składniki
- sirloin steak
- truffle
- egg yolk
- capers
- shallots
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu.
Smakowało ci to danie?