Steak tartar de solom de vită cu muselină de trufe și gălbenuș curat
Steak tartar de solomillo con muselina de trufa y yema curada *
Media 15 EURRación 29 EUR
Aire Gastrobar · Málaga
Tartar de solom de vită cu muselină de trufe și gălbenuș curat.
- Soia
- Muștar
- Dioxid de sulf și sulfiți
Valori nutriționale
≈ 450 kcalper porție de aproximativ 200 g
- Proteine28%
- Grăsimi67%
- Carbohidrați4%
Estimare pentru o porție obișnuită a acestui preparat; rețeta localului poate diferi.
Despre preparat
File de vită crud, tocat fin, condimentat și servit cu o muscă infuzată cu trufe și un gălbenuș de ou conservat.
Ingrediente tipice
- file de vită
- trufe
- gălbenuș de ou
- capere
- șalotă
Informații generale despre acest preparat, nefurnizate de local.
Ți-a plăcut preparatul?