Le Vivarais
Lyon · Französisch · €€€€ · 43 Gerichte · 6 € – 70 € · Vegetarierfreundlich
Öffnungszeiten
- MontagGeschlossen
- Dienstag12:00–14:00, 19:00–22:00
- Mittwoch12:00–14:00, 19:00–22:00
- Donnerstag12:00–14:00, 19:00–22:00
- Freitag12:00–14:00, 19:00–22:00
- Samstag12:00–14:00, 19:00–22:00
- SonntagGeschlossen
Was man hier bestellen sollte
Hausgemachter Richelieu-Pastetenteig mit Beilagen und Mesclun-Salsa25 €
Cocotte du Vivarais Menü31 €
Reiskuchen aus dem Vivarais mit kandierten Orangen
Geräucherte Murgat-Hausforelle, herbstliche Salsa aus Granny Smith Apfel und Pinienkernen24 €
Hechtknödel nach meiner Art, Nantua-Sauce, Arborio-Risotto und Pilzfrikassee25 €
Keine passenden Gerichte.
Menüs Les Menus
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Marktmenü
23 €Menu du Marché -
Menu Cuisine en Scène
Menü bestehend aus einer Vorspeise, einem Hauptgang und einem Dessert.
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menu Cocotte du Vivarais
Menü bestehend aus einer Vorspeise, einem Hauptgang und einem Dessert.
Vorspeisen Les entrées
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Salade frisée aux lardons et petits croûtons, avec son œuf poché
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Crémeux de potimarron aux éclats de châtaignes grillées
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Pressé de cochon aux girolles et griottes
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Truite de la maison Murgat fumée, salsa d’automne pomme granny smith et pignons de pins
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Pâté en croûte Richelieu « maison », condiments et salsa mesclun
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Fond d’artichaut des Mères Lyonnaises au foie gras et sa brioche
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Cassolette d’escargots de Bourgogne, fricassée de sous-bois et châtaignes
Hauptgerichte Les Plats
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Assiette végétarienne autour de légumes de saison
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Dos de lieu jaune rôti au beurre de romarin, sauce Albuféra
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Quenelle de brochet à ma façon, sauce Nantua, risotto Arborio et fricassée de champignons
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Dos de bar cuit sur la peau au beurre d’orange, céleri confit et noisette
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Gnocchi à la lyonnaise
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Suprême de pintade fermière cuit en cocotte et jus brun
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Joue de bœuf mitonnée sept heures, garniture cocotte
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Porcelet rôti à la broche, mitonnée de sous-bois et petits primeurs
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Rinderfilet
37 €Filet de boeuf -
Tête de veau belle époque à la graine de moutarde et légumes racines
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Foie de veau au vinaigre de framboise
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Rognons de veau à la graine de moutarde
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Ris de veau doré au sautoir
Wild Le gibier
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Pigeon cuit en cocotte aux gousses d’ail confites
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Rebhuhn
40 €Grouse
Käse Les fromages
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Demi Saint Marcellin
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Käseauswahl
11 €Assortiment de fromages
Desserts Les desserts
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Soufflé glacé à la châtaigne aux éclats de marron confits
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Salade de fruits frais selon la sélection du jour
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Baba ivre de rhum
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Crème brûlée à la vanille
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Tarte à la praline rose
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Gâteau de riz du Vivarais aux oranges confites
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Œuf neige cocotte grand-mère, crème anglaise
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Mousse au chocolat grand cru Caraïbes
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Entremets
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Tarte du jour
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Allergenkennzeichnung wie auf der Karte angegeben. Bei Allergien bitte das Personal fragen. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.