Le Vivarais
Lyon · French · €€€€ · 43 dishes · €6 – €70 · Vegetarian-friendly
Opening hours
- MondayClosed
- Tuesday12:00–14:00, 19:00–22:00
- Wednesday12:00–14:00, 19:00–22:00
- Thursday12:00–14:00, 19:00–22:00
- Friday12:00–14:00, 19:00–22:00
- Saturday12:00–14:00, 19:00–22:00
- SundayClosed
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Menus Les Menus
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Market Menu
€23Menu du Marché -
Menu Cuisine en Scène
Menu consisting of a starter, a main course and a dessert.
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menu Cocotte du Vivarais
Menu including a starter, a main course and a dessert.
Starters Les entrées
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Salade frisée aux lardons et petits croûtons, avec son œuf poché
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Crémeux de potimarron aux éclats de châtaignes grillées
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Pressé de cochon aux girolles et griottes
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Truite de la maison Murgat fumée, salsa d’automne pomme granny smith et pignons de pins
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Pâté en croûte Richelieu « maison », condiments et salsa mesclun
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Fond d’artichaut des Mères Lyonnaises au foie gras et sa brioche
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Cassolette d’escargots de Bourgogne, fricassée de sous-bois et châtaignes
Main Courses Les Plats
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Assiette végétarienne autour de légumes de saison
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Dos de lieu jaune rôti au beurre de romarin, sauce Albuféra
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Quenelle de brochet à ma façon, sauce Nantua, risotto Arborio et fricassée de champignons
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Dos de bar cuit sur la peau au beurre d’orange, céleri confit et noisette
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Gnocchi à la lyonnaise
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Suprême de pintade fermière cuit en cocotte et jus brun
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Joue de bœuf mitonnée sept heures, garniture cocotte
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Porcelet rôti à la broche, mitonnée de sous-bois et petits primeurs
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Beef fillet
€37Filet de boeuf -
Tête de veau belle époque à la graine de moutarde et légumes racines
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Foie de veau au vinaigre de framboise
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Rognons de veau à la graine de moutarde
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Ris de veau doré au sautoir
Game Le gibier
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Pigeon cuit en cocotte aux gousses d’ail confites
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Grouse
€40
Cheeses Les fromages
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Assortiment de fromages
Desserts Les desserts
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Soufflé glacé à la châtaigne aux éclats de marron confits
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Salade de fruits frais selon la sélection du jour
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Dessert du Vivarais
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Baba ivre de rhum
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Crème brûlée à la vanille
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Tarte à la praline rose
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Gâteau de riz du Vivarais aux oranges confites
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Œuf neige cocotte grand-mère, crème anglaise
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Mousse au chocolat grand cru Caraïbes
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Tarte du jour
Prices as published by the venue; they may have changed. Allergen codes as printed on the menu. If you have an allergy, ask the staff. Dish pictures are illustrations based on the menu description, not photos from the venue.