Keisuke Matsushima
Nizza · Giapponese · €€€€ · 26 piatti · 10 € – 80 € · Adatto ai vegetariani
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Antipasti Entrées / Starters
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Funghi selvatici
18 €Champignons des bois / Wild Mushrooms -
Cèpes panées « SAKUSAKU » au Panko / “SAKUSAKU” Panko-Crusted Porcini Mushrooms
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Veau « origine Piémont » / French Veal
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Huîtres Spéciales « Gillardeau » No2 / Oysters Special « Gillardeau » No2
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Caviar « Kristal » Kaviari
Caviale servito con gamberoni, cipolla rossa di Tropea e wasabi.
Pesce Poissons / Fish
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Fregola sarda
26 €Fregola sarda / Sardinian fregola -
Orata reale
29 €Daurade royale / Royal sea bream -
Bouillabaisse à l’assiette / Bouillabaisse, Served Tableside
Carne Viandes / Meat
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Anatroccolo
29 €Canette / Duckling -
Selvaggina
36 €Gibiers / Game -
Ris de Veau Français / French Veal Sweetbreads
Animelle di vitello scottate in padella con finferli saltati, salsa al Vin Jaune e fondo di vitello.
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Faux-Filet de Bœuf Wagyu A5 du Japon »OZAKI »* / Wagyu A5 Sirloin Steak from Japan « Ozaki » *
Dolci Desserts
ANTIPASTI ENTRÉES - STARTERS
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Potimarron
Velouté di zucca potimarron con formaggio Fontina, erba cipollina, lemongrass e scorza di combowa.
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Capasante
10 €Noix de Coquilles St-Jacques -
Huîtres Spéciales "Gillardeau" No2
Ostriche servite con aceto di riso katsuobushi, shiso, myoga e limone.
PIATTI PRINCIPALI PLATS - MAIN DISHES
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Perdreau rouge
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Châtaignes et cèpes
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Gibiers
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Noix de Coquilles St-Jacques
Capasante grigliate con fricassee di funghi selvatici ed emulsione di mare.
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Ris de Veau Français
DOLCI DESSERTS
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Fromages affinés sélectionnés
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Noisettes Piemont IGP "Nocciolo d'Elite"
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.