Keisuke Matsushima
Nisa · Japoneză · €€€€ · 26 de preparate · 10 EUR – 80 EUR · Prietenos cu vegetarienii
Ce să comanzi aici
Niciun preparat potrivit.
Antreuri / Întăriri Entrées / Starters
-
Ciuperci de pădure
18 EURChampignons des bois / Wild Mushrooms -
Cèpes panées « SAKUSAKU » au Panko / “SAKUSAKU” Panko-Crusted Porcini Mushrooms
-
Veau « origine Piémont »
22 EURVeau « origine Piémont » / French Veal -
Huîtres Spéciales « Gillardeau » No2 / Oysters Special « Gillardeau » No2
-
Caviar servit cu creveți gamberoni, ceapă roșie din Tropea și wasabi.
Pești Poissons / Fish
-
Fregola sarda
26 EURFregola sarda / Sardinian fregola -
Daurade royale
29 EURDaurade royale / Royal sea bream -
Bouillabaisse à l’assiette / Bouillabaisse, Served Tableside
Carne Viandes / Meat
-
Canette
29 EURCanette / Duckling -
Gibiers
36 EURGibiers / Game -
Ris de Veau Français
42 EURRis de Veau Français / French Veal SweetbreadsTalpă de vită franțuzească trasă la tigaie cu șănțuri sote, sos Vin Jaune și suc de vită.
-
Faux-Filet de Bœuf Wagyu A5 du Japon »OZAKI »* / Wagyu A5 Sirloin Steak from Japan « Ozaki » *
Deserturi Desserts
-
Fromages affinés sélectionnés / Selection of Aged Cheeses
-
Ananas
15 EURAnanas / Pineapple -
Figue noire
16 EURFigue noire / Black Fig -
Noisettes Piemont IGP « Nocciole d’Elite » / Piedmont Hazelnuts PGI “Nocciole d’Elite”
ANTRREURI - ÎNTĂRIRI ENTRÉES - STARTERS
-
Velouté de dovlecel Butternut cu brânză Fontina, ceapă verde, lemongrass și coajă de combowa.
-
Huîtri servite cu oțet de orez katsuobushi, shiso, myoga și lămâie.
FELURI PRINCIPALE PLATS - MAIN DISHES
-
Perderea roșie
-
Castane și cèpes
-
Carne de vânat
-
Scallops la grătar cu fricassee de ciuperci sălbatice și emulsie de fructe de mare.
-
Ris de Veau Français
15 EUR
DESERTURI DESSERTS
-
Selecție de brânzeturi maturate.
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.