Keisuke Matsushima
Nice · Japon · €€€€ · 26 yemek · €10 – €80 · Vejetaryen dostu
Burada ne sipariş edilir
Uygun yemek yok.
Başlangıçlar Entrées / Starters
-
Champignons des bois / Wild Mushrooms
-
Cèpes panées « SAKUSAKU » au Panko / “SAKUSAKU” Panko-Crusted Porcini Mushrooms
-
Veau « origine Piémont » / French Veal
-
Huîtres Spéciales « Gillardeau » No2 / Oysters Special « Gillardeau » No2
-
Caviar « Kristal » Kaviari
Gamberoni karidesi, Tropea kırmızı soğanı ve wasabi ile servis edilir.
Balıklar Poissons / Fish
-
Fregola sarda / Sardinian fregola
-
Daurade royale / Royal sea bream
-
Bouillabaisse à l’assiette / Bouillabaisse, Served Tableside
Etler Viandes / Meat
-
Canette / Duckling
-
Av Etleri
€36Gibiers / Game -
Ris de Veau Français / French Veal Sweetbreads
Sote edilmiş kanterel mantar, Vin Jaune sosu ve dana suyu ile tavada mühürlenmiş dana sakatatı.
-
Faux-Filet de Bœuf Wagyu A5 du Japon »OZAKI »* / Wagyu A5 Sirloin Steak from Japan « Ozaki » *
Tatlılar Desserts
-
Fromages affinés sélectionnés / Selection of Aged Cheeses
-
Ananas
€15Ananas / Pineapple -
Siyah İncir
€16Figue noire / Black Fig -
Noisettes Piemont IGP « Nocciole d’Elite » / Piedmont Hazelnuts PGI “Nocciole d’Elite”
BAŞLANGIÇLAR ENTRÉES - STARTERS
-
Potimarron
Fontina peyniri, frenk soğanı, limon otu ve combowa kabuğu ile bal kabağı velouté.
-
Deniz Tarağı
€10Noix de Coquilles St-Jacques -
Huîtres Spéciales "Gillardeau" No2
Katsuobushi pirinç sirkesi, shiso, myoga ve limon ile servis edilir.
ANA YEMEKLER PLATS - MAIN DISHES
-
Perdreau rouge
-
Châtaignes et cèpes
-
Gibiers
-
Noix de Coquilles St-Jacques
Yabani mantar frikasesi ve deniz ürünü emülsiyonu ile ızgara deniz tarağı.
-
Ris de Veau Français
TATLILAR DESSERTS
-
Fromages affinés sélectionnés
-
Noisettes Piemont IGP "Nocciolo d'Elite"
Fiyatlar mekânın yayımladığı gibidir; değişmiş olabilir. Yemek görselleri menüdeki açıklamaya dayanan çizimlerdir, mekânın fotoğrafları değildir.