Keisuke Matsushima
Nice · Japanese · €€€€ · 26 dishes · €10 – €80 · Vegetarian-friendly
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No dishes match.
Entrées / Starters
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Champignons des bois / Wild Mushrooms
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Cèpes panées « SAKUSAKU » au Panko / “SAKUSAKU” Panko-Crusted Porcini Mushrooms
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French Veal
€22Veau « origine Piémont » / French Veal -
Huîtres Spéciales « Gillardeau » No2 / Oysters Special « Gillardeau » No2
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Caviar « Kristal » Kaviari
Caviar served with gamberoni shrimp, Tropea red onion, and wasabi.
Fish Poissons / Fish
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Fregola sarda / Sardinian fregola
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Daurade royale / Royal sea bream
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Bouillabaisse à l’assiette / Bouillabaisse, Served Tableside
Meat Viandes / Meat
Desserts
ENTRÉES - STARTERS
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Potimarron
Butternut squash velouté with Fontina cheese, chives, lemongrass, and combowa zest.
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Scallops
€10Noix de Coquilles St-Jacques -
Huîtres Spéciales "Gillardeau" No2
Oysters served with katsuobushi rice vinegar, shiso, myoga, and lemon.
MAIN DISHES PLATS - MAIN DISHES
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Perdreau rouge
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Châtaignes et cèpes
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Gibiers
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Noix de Coquilles St-Jacques
Grilled scallops with wild mushroom fricassée and seafood emulsion.
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Ris de Veau Français
DESSERTS
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Fromages affinés sélectionnés
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Noisettes Piemont IGP "Nocciolo d'Elite"
Prices as published by the venue; they may have changed. Dish pictures are illustrations based on the menu description, not photos from the venue.