Altrokè

Fesa di vitello servita con salsa al tonno e polvere di capperi.

Salmone, alghe nori e avocado serviti con gel di ponzu.

Acciughe marinate, salmone, orata, gamberi e tartare di tonno serviti con olio d'oliva.

Porri cotti lentamente serviti con chips di polenta e olio alle erbe.

Pasta rigatoni con salsa di pomodoro, stracciatella e pinoli.

Cozze e zucchine servite con schiuma di bisque.

Pasta fusi fresca servita con salsa al tartufo e tartufi neri.

Riso, fagioli, gamberi e panna acida.

Zuppa fredda di cetriolo fatta con yogurt e aneto.

Mix di pesci dell'Adriatico, gamberi e molluschi serviti con polenta.

Melanzane fritte in panko servite con maionese al kimchi, lattuga e kimchi di cavolo.

Petto di pollo sous-vide servito con purè di patate, sedano rapa saltato e salsa al pollo.

Pesce fresco del giorno servito con patate al forno e verdure di stagione.

Lombo di manzo servito con patate novelle costoluto, kohlrabi e carote.

Petto di pollo servito con purè di patate, finferli e demi-glace al tartufo.

Polpo servito con espuma di patate, pomodori secchi, olive nere e capperi.

Pesce di stagione tra cui branzino, orata, rombo o triglia.

Selezione di carni T-bone e Tri-tip.

Fette di salmone con lattuga, pomodorini e condimento alla senape e miele.

Pomodori, peperoni arrostiti, lattuga, burrata e pinoli.

Lombo di manzo servito con insalata, salsa ai capperi e noci.

Fette di salmone con lattuga, pomodorini e condimento alla senape e miele.