Altrokè

Pulpe de vită servite cu sos de ton și pudră de capere.

Somon, alge nori și avocado servite cu gel de ponzu.

Anșişi marinați, somon, doradă, creveți și tartare de ton servite cu ulei de măsline.

Ceapă verde gătită lent servită cu chipsuri de polenta și ulei aromatizat cu ierburi.

Paste rigatoni cu sos de roșii, brânză stracciatella și semințe de pin.

Midii și dovlecel servite cu spumă de bisca.

Paste fusi proaspete servite cu sos de trufe și trufe negre.

Orez, fasole, creveți și smântână.

Supă rece de castraveți făcută cu iaurt și mărar.

Pește mixt din Marea Adriatică, creveți și moluște servite cu polenta.

Vânătă prăjită cu panko servită cu maioneză de kimchi, salată și kimchi de varză

Piept de pui sous-vide servit cu piure de cartofi, rădăcină de țelină sote și sos de pui.

Pește proaspăt de zi servit cu cartofi copți și legume de sezon.

Mușchi de vită servit cu cartofi noi cu coajă, kohlrabi și morcovi

Piept de pui servit cu piure de cartofi, canterele și demi-glace de trufe

Hobotnica servită cu espuma de cartofi, roșii uscate la soare, măsline negre și capere.

Pește de sezon incluzând lăcrămioară, doradă, râmă sau barbun.

Selecție de carne T-bone și Tri-tip

Felii de somon cu salată verde, roșii cherry și dressing de muștar cu miere

Roșii, ardei coșiți, salată verde, burrata și semințe de pin

Mușchi de vită servit cu salată, sos de capere și nuci

Felii de somon cu salată verde, roșii cherry și dressing de muștar cu miere