Altrokè

Ton balığı sosu ve kapari tozu ile servis edilen dana eti budu.

Ponzu jeli ile servis edilen somon, nori yosunu ve avokado.

Zeytinyağı ile servis edilen marine edilmiş ançüez, somon, çipura, karides ve ton balığı tartarı.

Polenta cipsleri ve bitkisel yağ ile servis edilen ağır ateşte pişmiş pırasa.

Domates soslu, stracciatella peynirli ve çam fıstıklı rigatoni makarna.

Bisque köpüğü ile servis edilen midye ve kabak.

Trüf sosu ve siyah trüfler ile servis edilen taze fuži makarnası.

Pirinç, fasulye, karides ve ekşi krema.

Yoğurt ve dereotu ile yapılan soğuk salatalık çorbası.

Polenta ile servis edilen karışık Adriyatik balığı, karides ve kabuklu deniz ürünleri.

Kimchi mayonezi, marul ve lahana kimchisi ile servis edilen panko kızartması patlıcan.

Patates püresi, sotelenmiş yer elması ve tavuk sosu ile servis edilen sous-vide tavuk göğsü.

Fırınlanmış patates ve mevsim sebzeleri ile servis edilen taze günlük balık.

Kabuklu yeni patatesler, kohlrabi ve havuç ile servis edilen dana bonfile.

Patates püresi, kanlıca mantarı ve trüflü demi glace ile servis edilen tavuk göğsü.

Patates köpüğü, güneşte kurutulmuş domates, siyah zeytin ve kapari ile servis edilen ahtapot.

Levrek, çipura, dil balığı veya barbun dahil mevsimlik balık.

T-bone ve Tri-tip et seçkisi.

Marul, çeri domates ve ballı hardal sosu ile somon dilimleri.

Domates, közlenmiş biber, marul, burrata ve çam fıstığı.

Salata, kapari sosu ve ceviz ile servis edilen dana bonfile.

Marul, çeri domates ve ballı hardal sosu ile somon dilimleri.