Alabama Cafe

Anticuchos di cuore di manzo, pancetta di maiale confit, yucca ripiena, causa, pesce fritto e ceviche classico.

Frutti di mare e pesce fritti serviti con salsa criolla e varie salse.

Assortimento di spiedini di pollo, maiale e cuore di manzo con salsa anticucho e chimichurri.

Zamburiñas grigliate servite con salsa huancaína e schiuma di parmigiano.

Otto piccole porzioni di causa farcite con pollo, gamberi al kimchi, polpo alle olive e salmone in stile ceviche.

Otto tequeños farciti con lomo saltado e serviti con salsa.

Quattro porzioni di yucca fritta farcite con formaggio fuso e servite con salse.

Cinque pasticcini di mais con prosciutto iberico e crema di chistorra.

Due bao con granchio in guscio morbido, cipolle sott'aceto e foglie fresche.

Due bao con pancetta di maiale confit al tamarindo, sottaceti e aioli al peperoncino.

Una degustazione di ceviche in stile peruviano, tropicale e settentrionale.

Pesce del giorno in latte di tigre al rocoto con gamberi, polpo, calamari baby e zamburiñas.

Pesce del giorno in latte di tigre al coriandolo con polpo, zamburiñas e patacones.

Pesce del giorno in classico latte di tigre servito con calamari baby fritti.

Pesce del giorno con gamberi, mango e avocado in latte di tigre al frutto della passione.

Pesce del giorno in latte di tigre al peperoncino giallo.

Fette di salmone marinato con cuore di palma, mango, avocado, tapioca e latte di tigre al parmigiano-aguaje.

Riso saltato nel wok con gamberi, polpo, calamari baby e pesce fritto.

Riso saltato nel wok, germogli di soia, noodles fritti e maiale con tamarindo all'ananas, pesca e arancia.

Noodles saltati nel wok con pollo, pancetta di maiale confit, piselli, germogli di soia e verdure orientali.

Riso saltato nel wok con pollo, gamberi e pancetta di maiale confit.

Guanciale di manzo al merlot servito con patate alla huancaína e schiuma di parmigiano.

Manzo a bassa temperatura in chicha de jora e condimento settentrionale con patate e verdure stufate.

Controfiletto di manzo saltato con cipolla e pomodoro, servito con patate e riso.

Riso preparato con vari frutti di mare.

Zuppa di pesce con gamberi, zamburiñas, peperoncino giallo, cipolla, pomodoro, coriandolo e vino.

Filetto di pesce grigliato con verdure saltate in salsa al tartufo e salsa all'aglio.

Stufato di pollo preparato con peperoncino giallo.

Filetti di pollo farciti con prosciutto e crema di porri in salsa di mais viola.

Crème brûlée al lucuma con tapioca alla chicha morada, crumble di pistacchio e meringa al porto.

Torta al frutto della passione fatta con latte condensato.

Torta al cioccolato servita in varie consistenze.