Alabama Cafe

Антикучо из говяжьего сердца, свиная грудинка конфи, фаршированная юкка, кауса, жареная рыба и классическое севиче.

Жареные морепродукты и рыба, подаваемые с сальсой криолья и различными соусами.

Ассорти из шашлычков из курицы, свинины и говяжьего сердца с соусом антикучо и чимичурри.

Восемь маленьких порций каусы, наполненных курицей, креветками кимчи, осьминогом в оливках и лососем в стиле севиче.

Восемь текеньос, наполненных ломо сальтадо, подаются с соусом.

Четыре порции жареной юкки с расплавленным сыром, подаются с соусами.

Пять кукурузных пирожных с иберийским хамоном и кремом из чисторры.

Дегустация севиче в перуанском, тропическом и северном стилях.

Свежая рыба дня в тигровом молоке рокото с креветками, осьминогом, малышом кальмара и самбуриньяс.

Свежая рыба дня в тигровом молоке с кинзой, осьминогом, самбуриньяс и патаконами.

Свежая рыба дня в классическом тигровом молоке, подается с жареными малышами кальмара.

Свежая рыба дня с креветками, манго и авокадо в тигровом молоке из маракуйи.

Свежая рыба дня в тигровом молоке из желтого чили.

Ломтики маринованного лосося с пальмовыми сердцами, манго, авокадо, тапиокой и тигровым молоком из пармезана и агуахе.

Рис, обжаренный в воке, с креветками, осьминогом, малышом кальмара и жареной рыбой.

Рис, обжаренный в воке, проростки бобов, жареная лапша и свинина с ананасом, персиком и апельсиновым тамариндом.

Лапша, обжаренная в воке, с курицей, свиной грудинкой конфи, горошком, проростками бобов и восточными овощами.

Рис, обжаренный в воке, с курицей, креветками и свиной грудинкой конфи.

Говяжьи щечки в мерло, подаются с картофелем уанкайна и пеной из пармезана.

Говядина, приготовленная при низкой температуре в чиче де хора и северных специях, с тушеным картофелем и овощами.

Обжаренная говяжья вырезка с луком и томатами, подается с картофелем и рисом.

Рис, приготовленный с различными морепродуктами.

Рыбный суп с креветками, самбуриньяс, желтым чили, луком, томатами, кинзой и вином.

Филе рыбы на гриле с овощами, обжаренными в трюфельном соусе и чесночном соусе.

Куриное рагу, приготовленное с желтым чили.

Куриные филе, фаршированные ветчиной и кремом из лука-порея, в соусе из фиолетовой кукурузы.

Крем-брюле из лукумы с тапиокой чича морада, крошкой из фисташек и меренгой из портвейна.

Пирог из маракуйи на сгущенном молоке.

Шоколадный тарт, представленный в различных текстурах.