Alabama Cafe

Dana yüreği anticuchos, konfi domuz karnı, dolgulu yucca, causa, kızarmış balık ve klasik ceviche.

Salsa criolla ve çeşitli soslarla servis edilen kızarmış deniz ürünleri ve balık.

Anticucho sosu ve chimichurri ile servis edilen çeşitli tavuk, domuz ve dana yüreği şişleri.

Huancaína sosu ve parmesan köpüğü ile servis edilen ızgara zamburiñas.

Tavuk, kimchi karidesi, zeytinli ahtapot ve ceviche tarzı somon ile doldurulmuş sekiz küçük causa porsiyonu.

Lomo saltado ile doldurulmuş ve sosla servis edilen sekiz tequeño.

Erimiş peynir ile doldurulmuş ve soslarla servis edilen dört kızarmış yucca porsiyonu.

İber jambonu ve chistorra kremalı beş mısır hamuru.

Yumuşak kabuklu yengeç, turşulanmış soğan ve taze yapraklar ile iki bao ekmeği.

Tamarind konfi domuz karnı, turşu ve acılı aioli ile iki bao ekmeği.

Peru, tropikal ve kuzey tarzı ceviche tadımı.

Karides, ahtapot, bebek mürekkep balığı ve zamburiñas ile rocoto tiger's milk içinde günlük balık.

Ahtapot, zamburiñas ve patacones ile kişnişli tiger's milk içinde günlük balık.

Kızarmış bebek mürekkep balığı ile servis edilen klasik tiger's milk içinde günlük balık.

Çarkıfelek meyveli tiger's milk içinde karides, mango ve avokado ile günlük balık.

Sarı biberli tiger's milk içinde günlük balık.

Palmiye kalbi, mango, avokado, tapioka ve parmesan-aguaje tiger's milk ile marine edilmiş somon dilimleri.

Karides, ahtapot, bebek mürekkep balığı ve kızarmış balık ile wokta kızarmış pilav.

Wokta kızarmış pilav, fasulye filizi, kızarmış erişte ve domuz eti; ananas, şeftali ve portakallı tamarind ile.

Tavuk, konfi domuz karnı, bezelye, fasulye filizi ve oryantal sebzeler ile wokta kızarmış erişte.

Tavuk, karides ve konfi domuz karnı ile wokta kızarmış pilav.

Huancaína patatesleri ve parmesan köpüğü ile servis edilen merlot soslu dana yanağı.

Chicha de jora ve kuzey baharatları ile düşük sıcaklıkta pişirilmiş dana eti; haşlanmış patates ve sebzelerle.

Soğan ve domates ile sotelenmiş dana bonfile, patates ve pilav ile servis edilir.

Çeşitli deniz ürünleri ile hazırlanmış pilav.

Karides, zamburiñas, sarı biber, soğan, domates, kişniş ve şarap ile balık çorbası.

Trüf sosu ve sarımsak sosunda sotelenmiş sebzeler ile ızgara balık filetosu.

Sarı biber ile yapılan tavuk yahnisi.

Mor mısır sosunda jambon ve pırasa kreması ile doldurulmuş tavuk fileto.

Chicha morada tapioka, Antep fıstığı kırıntısı ve porto merengi ile lucuma creme brulee.

Yoğunlaştırılmış süt ile yapılmış çarkıfelek meyveli turta.

Çeşitli dokularda servis edilen çikolatalı tart.