Vittorio al mare
Genua · Italienisch · €€€€ · 30 Gerichte · 10 € – 80 €
Was man hier bestellen sollte
MARE NOSTRUM 1 Auster, 1 Lanngustine, 1 rote Garnele aus Mazara, Thunfisch-Tartar und Wolfsbarsch-Carpaccio37 €
Gemischte Meeresfrüchte-Antipasti, lauwarm, mit Mollusken und Krustentieren25 €
Dunkle Schokoladen-Bavarese mit sizilianischem Bitterorangen-Coulis10 €
Trofie mit Pesto18 €
Cassatina siciliana10 €
Keine passenden Gerichte.
Antipasti - Vorspeisen Antipasti - Starter
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Vellutata di zucca, gambero viola e julienne di calamaro croccante
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Antipasto misto di mare tiepido, molluschi e crostacei
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Quenelle di baccalà fritto con pane panko su pomodoro alla pizzaiola
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Carpaccio di spigola, spuma di bufala, mango, more e fiocchi di sale nero
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Capesante alla griglia, crudo di gambero di Santa e la sua bisque
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Tartare di ricciola, crema di ricotta, passion fruit e coulis all’arancia
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MARE NOSTRUM 1 ostrica, 1 scampo e 1 gambero rosso di Mazara, tartare di tonno e carpaccio di spigola
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Tartare di manzo su fonduta di San Stè della Val d’Aveto e tartufo sott’olio
Primi - Erste Gänge Primi - First Dishes
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Gnocchetti di patate viola con gamberi, bisque di crostacei e bottarga
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Ravioli di pesce bianco al ragù di triglia
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Spaghetti alla chitarra, Camembert, crudo di ricciola e fumetto allo zafferano
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Riso Carnaroli, scampi, zucca, chantilly di burrata e polvere di crostacei
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Rote-Bete-Tortelli mit Rinder-Schwanz-Reduktion, salzigem Zabaglione und knusprigen Speckbröseln
25 €Tortelli di barbabietola, riduzione di coda alla vaccinara, zabaione salato e briciole di bacon croccante
Secondi - Hauptgerichte Secondi - Main dishes
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Frittura di calamari, gamberi e acciughe con julienne di verdure croccanti
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Fragolini in guazzetto con gocce di salsa al basilico
Geschmorte Tintenfische serviert mit Basilikum-Sauce.
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Filetto di orata con chips, pomodorini, pinoli e olive taggiasche
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Trancio di dentice su fondo bruno di pesce ed emulsione al Franciacorta
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Bocconcini di ricciola su gazpacho e perle di olio EVO all’aneto
Schwertfisch-Stücke serviert auf Gazpacho mit Dill-Olivenöl-Perlen.
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VASSOIO IMPERIALE DI CROSTACEI 1/2 astice,1/2 aragosta, 2 scampi e 2 gamberi rossi di Mazara
Platte mit Hummer, Königlanguste, Lanngustinen und roten Garnelen.
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Filetto di manzo, riduzione al Rossese di Dolceacqua con millefoglie di patate
Dolci - Desserts Dolci - Dessert
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MELA (Zabaione, frutti rossi e crumble al caffè)
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Traditionelles sizilianisches Gebäck
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Soufflè al cioccolato dal cuore morbido
Schokoladensoufflé mit einem weichen Kern.
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Bianco mangiare con coulis di lamponi
Panna Cotta serviert mit Himbeer-Coulis.
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Sablè con crema al mascarpone e frutti di bosco
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Semifreddo al caffè, granella di nocciole e caramello salato
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Sfera al cocco,polvere di lime e salsa al frutto della passione
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Bavarese al fondente con coulis di arance amare di Sicilia
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Allergenkennzeichnung wie auf der Karte angegeben. Bei Allergien bitte das Personal fragen. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.