Schnitte vom Dentice auf dunkler Fischfond und Franciacorta-Emulsion
Trancio di dentice su fondo bruno di pesce ed emulsione al Franciacorta
30 €
Vittorio al mare · Genua
Nährwerte
≈ 400 kcalpro Portion von etwa 300 g
- Eiweiß33%
- Fett59%
- Kohlenhydrate8%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine Portion Dentex-Fisch, serviert auf einem konzentrierten herzhaften Fischfond und einer Schaumemulsion aus Schaumwein.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Dentex
- Fischfond
- Franciacorta-Wein
- Butter
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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