Trancio di dentice su fondo bruno di pesce ed emulsione al Franciacorta
30 €
Vittorio al mare · Genova
Valori nutrizionali
≈ 400 kcalper porzione di circa 300 g
- Proteine33%
- Grassi59%
- Carboidrati8%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una porzione di dentice servita su un concentrato di fondo di pesce saporito ed un'emulsione di vino spumante.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- dentice
- fondo di pesce
- vino Franciacorta
- burro
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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