Rote-Bete-Tortelli mit Rinder-Schwanz-Reduktion, salzigem Zabaglione und knusprigen Speckbröseln
Tortelli di barbabietola, riduzione di coda alla vaccinara, zabaione salato e briciole di bacon croccante
25 €
Vittorio al mare · Genua
Nährwerte
≈ 450 kcalpro Portion von etwa 300 g
- Eiweiß16%
- Fett51%
- Kohlenhydrate33%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Mit Roter Bete gefärbter Pastateig, serviert mit einer reichhaltigen Ochsenschwanz-Reduktion und einer herzhaften Eigelbcreme.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Rote Bete
- Pastamehl
- Ochsenschwanz
- Eigelb
- Speck
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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