Tortelli di barbabietola, riduzione di coda alla vaccinara, zabaione salato e briciole di bacon croccante
25 €
Vittorio al mare · Genova
Valori nutrizionali
≈ 450 kcalper porzione di circa 300 g
- Proteine16%
- Grassi51%
- Carboidrati33%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Pasta ripiena colorata con barbabietola, servita con una ricca riduzione di coda d'ossone e una crema saporita di tuorlo d'uovo.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- barbabietola
- farina per pasta
- coda d'ossone
- tuorli d'uovo
- bacon
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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