Vecio Macello
Верона · Італійська · €€€€ · 50 страв · 5 EUR – 75 EUR · Для вегетаріанців
Що тут замовити
Немає відповідних страв.
Шматочок нашої сирої риби
-
5 course meat tasting
П'ять страв, включаючи телятину з тунцевим соусом, м'ясо з трюфелем, хрустке різотто, приправлену свинину, свинячу рульку та шоколадне джелато.
-
5 course fish tasting
П'ять страв, включаючи обсмажені морські гребінці, карпаччо з риби маліна, ньоккі з рикоттою, кальмар повільного приготування та десерт із лимонного курдів.
-
Гран крудіте
48 EURgran cruditè -
beef fillet, foie gras, and pears poached in port wine
-
beef cheek on creamed potatoes
-
Морепродукти «каталана»
50 EURshellfish “catalana” -
Кальмар повільного приготування (cbt), сальса кріоля, болгарський перець, трав'яний коржик та кунжут
26 EURslow-cooked (cbt) squid, salsa criolla, bell peppers, herb flatbread, and sesame -
Відварені овочі
9 EURbeilagengekochtes gemüse -
Сезонний салат
9 EURsaisonsalat -
gemischter frittiertes vom markt
-
umberfisch-filet im venusmuschel-sud
-
iberico „pluma“ (lendenstück) nach art einer schweinshaxe zubereitet
-
rinderfilet, foie gras und in portwein gegarte birnen
-
rinderbäckchen auf kartoffelcreme
-
Морепродукти «каталана»
50 EURkrustentiere „catalana“ -
Кальмар (приготовлений при низькій температурі), сальса кріоля, перець, трав'яний коржик та кунжут
26 EURkalmar (niedrigtemperaturgegart), salsa criolla, paprika, kräuter-fladenbrot und sesam
Шматочок нашої сирої риби a piece our raw fish
-
oysters / sicilian red prawns / violet prawns / scampi
-
blue prawns / tiger prawns
Наша сира риба our raw fish
-
Тріо тартарів
25 EURtartare trio
Закуски appetisers
-
few eggs, citrus-marinated salmon, saffron béarnaise sauce, herring roe
-
slow-cooked (cbt) veal with tuna sauce and veal jus
-
seared scallops, chef’s daily inspiration
-
Хрусткий восьминіг, олія з 'nduja, крем із болгарського перцю, апельсинове теріякі та палений порей
22 EURcrispy octopus, ‘nduja-infused oil, bell pepper cream, orange teriyaki, and charred leek -
veal marrow, meat beaten with a knife and black truffle (garronese veneta)
-
amberjack carpaccio, foie gras, mojito sorbet, and rosemary tuiles
-
Мідії в стилі тарантіна
18 EURtarantina-style mussels -
selection of italian cheeses with jams and compotes homemade
Стартери starters
-
sardinian fregola pasta with clams and bottarga
-
tagliolini handmade with duck and black truffle
-
Ньоккі з рикоттою, броколі, песто з базиліку та петрушки, анчоуси та цукатована апельсинова цедра
18 EURricotta gnocchetti, broccoli, basil and parsley pesto, anchovies, and candied orange -
al salto” crispy risotto, tastasal (seasoned pork), and mushroom selection
-
homemade tagliolini with red mullet, candied lemon zest, and chili confit
-
paccheri pasta with lobster ragu
Гарніри side dishes
-
Відварені овочі
9 EURcooked vegetables -
Сезонний салат
9 EURseasonal salad
Другі страви secondi piatti
-
mixed fried market food
-
shipped drum fillet in clam broth
-
iberian “pluma” pork loin, slow-cooked shank-style
Десерт dessert
-
vanilla cream gelato, thyme, dark chocolate, and orlandi olive oil
-
Традиційний тірамісу
10 EURtraditional tiramisu -
white chocolate mousse, dark chocolate “lingua”, charred eggplant, and saffron-infused gorgonzola
-
traditional “sbrisolona” crunchy cake with zabaione mousse
-
lemon curd, sbrisolona crumble, and italian meringue
-
Ложкова сорбет
9 EURspoon sorbet -
creme-eis, thymian, dunkle schokolade und orlandi-olivenöl
-
Tiramisù
10 EURtiramisù nach traditioneller -
weiße schokoladenmousse, zartbitter-schokoladenzunge, geflämmte aubergine und safran-gorgonzola
-
Sbrisolona
9 EURsbrisolona (mürber mandelkuchen) mit zabaione-mousse -
lemon curd, sbrisolona-brösel und italienisches baiser
-
Ложкові сорбети
9 EURlöffelsorbets
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Позначення алергенів як у меню. Якщо у вас алергія, запитайте персонал. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.