La Mère Royaume
日内瓦 · 法国菜 · €€€€ · 33 道菜 · CHF 5 – CHF 44 · 素食友好
这里推荐点什么
没有符合条件的菜品。
小食拼盘 Assiettes petite faim
前菜 Entrées
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孜然炖南瓜浓汤配青柠渍虾仁丁
CHF 20≈ €21.58Velouté de courge braisée au cumin, brunoise de gambas confites au citron vert -
野菇焗牛骨髓配帕玛森芝士脆片
CHF 21≈ €22.66Os à moelle gratiné aux champignons sauvages et chips de parmesan -
牛至柠檬香草烤章鱼配蜜汁蔬菜薄片及柑橘覆盆子油醋汁
CHF 24≈ €25.90Poulpe rôti à l’origan et citronnelle sur son carpaccio de légumes confits, vinaigrette aux agrumes et à la framboise -
烤小牛胸腺配烟熏奇奥贾甜菜、八角风味羊肚菌泡沫
CHF 25≈ €26.98Ris de veau rôti, betterave Chioggia fumée, espuma aux morilles infusé à la fleur de badiane
主菜 PLats
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酿鸡肉卷配Mère-Royaume酱汁、朝鲜蓟焗菜及软糯蔬菜
CHF 36≈ €38.85Ballotine de poulet farci, sauce Mère-Royaume, gratin de cardons et légumes fondants -
红酒炖牛颊肉配橙皮及祖母风味配菜
CHF 38≈ €41.01Joue de bœuf braisée au vin rouge, longue cuisson, aux zestes d’orange et garniture Grand-Mère -
牛至柠檬香草烤章鱼配蜜汁蔬菜薄片及柑橘覆盆子油醋汁
CHF 38≈ €41.01Poulpe rôti à l’origan et citronnelle sur son carpaccio de légumes confits, vinaigrette aux agrumes et à la framboise -
铁板烤Jussy猪排配蜂蜜芝麻蜜汁土豆及Mère-Royaume酱汁
CHF 39≈ €42.09Carré de porc Jussy grillé à la plancha , pommes de terre laquées au miel et sésame, sauce Mère-Royaume -
煎河鲈配白葡萄酒酱汁、手工细薯条及绿叶沙拉
CHF 39≈ €42.09Filets de perche poêlés, sauce au vin blanc, pommes allumettes maison, salade verte -
烤小牛胸腺配烟熏奇奥贾甜菜、八角风味羊肚菌泡沫
CHF 40≈ €43.17Ris de veau rôti, betterave Chioggia fumée, espuma aux morilles infusé à la fleur de badiane -
烤莱曼湖费拉鱼配芹菜青苹果烩饭及橙皮白黄油酱
CHF 40≈ €43.17Féra de lac Léman rôtie, risotto de céleri et pomme verte, beurre blanc aux zestes d’orange -
鞑靼风味牛里脊配烟熏香菇、香茅酱油芝麻汁及手工细薯条
CHF 43≈ €46.41Filet de bœuf façon tataki, shiitakés fumés, jus réduit au soja et sésame, infusé à la citronnelle, pommes allumettes maison
素食主菜 PLat végétarien
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松露油风味蘑菇烩饭配香槟慕斯
CHF 29≈ €31.30Risotto aux champignons, aromatisé à l’huile de truffe, mousseline de champagne
奶酪火锅 nos fondues au fromage
野味前菜 NOS PLATS DE CHASSE Entrées
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自制野味肉酱配越橘酱、榛果及布里欧修吐司
CHF 19≈ €20.51Terrine de chasse faite maison, confiture d’airelles et noisettes, toast brioché -
鹿肉薄片配帕玛森芝士碎、芝麻菜、烘烤榛果及松露油
CHF 25≈ €26.98Carpaccio de cerf, copeaux de parmesan, roquette, noisettes torréfiées et huile de truffe
野味主菜 NOS PLATS DE CHASSE Plats
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绿胡椒烤雉鸡胸配Grand Veneur酱汁及野味配菜
CHF 39≈ €42.09Suprême de faisan rôti au poivre vert, sauce Grand Veneur, garniture de chasse -
野猪里脊配烘烤核桃、黑皮诺浓缩汁及野味配菜
CHF 40≈ €43.17Mignon de sanglier, noix torréfiées, jus corsé au Pinot noir, garniture de chasse -
狍子肉排配越橘红酒酱汁及野味配菜
CHF 42≈ €45.33Médaillon de chevreuil, sauce vin rouge aux airelles, garniture de chasse -
栗子香草皮鹿肉排配红酒无花果酱及野味配菜
CHF 44≈ €47.49Entrecôte de cerf en croûte de marrons et herbes fraîches, sauce figue au vin rouge, garniture de chasse
甜点 Desserts
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Mère Royaume巧克力熔岩蛋糕配冰淇淋球
CHF 15≈ €16.19Fondant au chocolat de la Mère Royaume, boule de glace -
精致咖啡
CHF 15≈ €16.19Café gourmand -
红酒肉桂炖梨配冰淇淋球
CHF 15≈ €16.19Poire pochée au vin rouge et cannelle, boule de glace -
改良版法式焦糖苹果塔配自制海绵蛋糕及香草冰淇淋球
CHF 15≈ €16.19Tarte tatin revisitée sur son financier maison, boule de glace vanille -
焦糖布里欧修法式吐司配冰淇淋球
CHF 15≈ €16.19Brioche perdue caramélisée, boule de glace -
蛋白霜配Gruyère双层奶油及红果酱
CHF 16≈ €17.27Meringues, double crème de Gruyère, coulis de fruits rouges -
手工冰淇淋及雪芭
CHF 5≈ €5.40Boule de glace et sorbets artisanaux
儿童套餐 Menu enfant
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儿童套餐
CHF 16≈ €17.27Menu enfant
价格以餐厅发布为准，可能已有变动。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。