La Mère Royaume
Cenevre · Fransız · €€€€ · 33 yemek · CHF 5 – CHF 44 · Vejetaryen dostu
Burada ne sipariş edilir
Doldurulmuş tavuk ballotine, Mère-Royaume sosu, enginar kalbi graten ve yumuşak sebzelerCHF 36≈ €38,99
Kırmızı şarapla ağır ateşte pişmiş dana yanağı, portakal kabuğu ve geleneksel garnitür ileCHF 38≈ €41,15- Izgara Jussy domuz bonfile, ballı ve susamlı patates, Mère-Royaume sosu ileCHF 39≈ €42,24
- Tavada kızarmış levrek fileto, beyaz şarap sosu, ev yapımı patates çubukları ve yeşil salataCHF 39≈ €42,24
- Tataki usulü dana bonfile, füme shiitake mantarı, soya ve susamlı sos, limon otu aromalı ve ev yapımı patates çubukları ileCHF 43≈ €46,57
Uygun yemek yok.
Atıştırmalık Tabaklar Assiettes petite faim
-
Peynir tabağı
CHF 16≈ €17,33Plateau de fromages selon le marché -
Dağ şarküteri tabağı
CHF 20≈ €21,66Plateau de charcuterie de la montagne -
Kurutulmuş et tabağı ve salata buketi
CHF 30≈ €32,49Plateau de viande séchée et bouquet de saladine
Başlangıçlar Entrées
-
Velouté de courge braisée au cumin, brunoise de gambas confites au citron vert
-
Os à moelle gratiné aux champignons sauvages et chips de parmesan
-
Kekik ve limon otu ile kızarmış ahtapot, konfi sebze carpaccio, narenciye ve ahududu sosu ile
CHF 24≈ €25,99Poulpe rôti à l’origan et citronnelle sur son carpaccio de légumes confits, vinaigrette aux agrumes et à la framboise -
Kızarmış dana sakatat, füme Chioggia pancarı, yıldız anason aromalı morille mantarı köpüğü
CHF 25≈ €27,07Ris de veau rôti, betterave Chioggia fumée, espuma aux morilles infusé à la fleur de badiane
Ana Yemekler PLats
-
Doldurulmuş tavuk ballotine, Mère-Royaume sosu, enginar kalbi graten ve yumuşak sebzeler
CHF 36≈ €38,99Ballotine de poulet farci, sauce Mère-Royaume, gratin de cardons et légumes fondants -
Kırmızı şarapla ağır ateşte pişmiş dana yanağı, portakal kabuğu ve geleneksel garnitür ile
CHF 38≈ €41,15Joue de bœuf braisée au vin rouge, longue cuisson, aux zestes d’orange et garniture Grand-Mère -
Kekik ve limon otu ile kızarmış ahtapot, konfi sebze carpaccio, narenciye ve ahududu sosu ile
CHF 38≈ €41,15Poulpe rôti à l’origan et citronnelle sur son carpaccio de légumes confits, vinaigrette aux agrumes et à la framboise -
Carré de porc Jussy grillé à la plancha , pommes de terre laquées au miel et sésame, sauce Mère-Royaume
-
Tavada kızarmış levrek fileto, beyaz şarap sosu, ev yapımı patates çubukları ve yeşil salata
CHF 39≈ €42,24Filets de perche poêlés, sauce au vin blanc, pommes allumettes maison, salade verte -
Kızarmış dana sakatat, füme Chioggia pancarı, yıldız anason aromalı morille mantarı köpüğü
CHF 40≈ €43,32Ris de veau rôti, betterave Chioggia fumée, espuma aux morilles infusé à la fleur de badiane -
Kızarmış Cenevre gölü féra balığı, kereviz ve yeşil elma risottosu, portakal kabuklu beyaz tereyağı sosu ile
CHF 40≈ €43,32Féra de lac Léman rôtie, risotto de céleri et pomme verte, beurre blanc aux zestes d’orange -
Tataki usulü dana bonfile, füme shiitake mantarı, soya ve susamlı sos, limon otu aromalı ve ev yapımı patates çubukları ile
CHF 43≈ €46,57Filet de bœuf façon tataki, shiitakés fumés, jus réduit au soja et sésame, infusé à la citronnelle, pommes allumettes maison
Vejetaryen Yemekler PLat végétarien
-
Risotto aux champignons, aromatisé à l’huile de truffe, mousseline de champagne
Peynir Fondüleri nos fondues au fromage
-
Fondue moitié-moitié
CHF 28≈ €30,32İki çeşit peynirle hazırlanan fondü -
Şampanyalı fondü
CHF 35≈ €37,90Fondue au champagne -
Trüflü fondü
CHF 39≈ €42,24Fondue aux truffes
AVCI YEMEKLERİ Başlangıçlar NOS PLATS DE CHASSE Entrées
-
Terrine de chasse faite maison, confiture d’airelles et noisettes, toast brioché
-
Carpaccio de cerf, copeaux de parmesan, roquette, noisettes torréfiées et huile de truffe
AVCI YEMEKLERİ Ana Yemekler NOS PLATS DE CHASSE Plats
-
Suprême de faisan rôti au poivre vert, sauce Grand Veneur, garniture de chasse
-
Mignon de sanglier, noix torréfiées, jus corsé au Pinot noir, garniture de chasse
-
Médaillon de chevreuil, sauce vin rouge aux airelles, garniture de chasse
-
Kestane ve taze ot kabuklu geyik antrikot, kırmızı şaraplı incir sosu ve av eti garnitürü ile
CHF 44≈ €47,65Entrecôte de cerf en croûte de marrons et herbes fraîches, sauce figue au vin rouge, garniture de chasse
Tatlılar Desserts
-
Mère Royaume çikolatalı sufle, dondurma topu ile
CHF 15≈ €16,24Fondant au chocolat de la Mère Royaume, boule de glace -
Kahve gurme
CHF 15≈ €16,24Café gourmand -
Poire pochée au vin rouge et cannelle, boule de glace
-
Tarte tatin revisitée sur son financier maison, boule de glace vanille
-
Karamelize edilmiş Fransız tostu, dondurma topu ile
CHF 15≈ €16,24Brioche perdue caramélisée, boule de glace -
Mereng, Gruyère çift krema, kırmızı meyve sosu ile
CHF 16≈ €17,33Meringues, double crème de Gruyère, coulis de fruits rouges -
El yapımı dondurma ve sorbe topları
CHF 5≈ €5,41Boule de glace et sorbets artisanaux
Çocuk Menüsü Menu enfant
-
Çocuk Menüsü
CHF 16≈ €17,33Menu enfant
Fiyatlar mekânın yayımladığı gibidir; değişmiş olabilir. Yemek görselleri menüdeki açıklamaya dayanan çizimlerdir, mekânın fotoğrafları değildir.