La Mère Royaume
Geneva · Franceză · €€€€ · 33 de preparate · 5 CHF – 44 CHF · Prietenos cu vegetarienii
Ce să comanzi aici
Ballotine de pui umplut, sos Mère-Royaume, gratin de cardon și legume moi36 CHF≈ 38,99 EUR
Jumblă de vită gătită în vin roșu, gătire lungă, cu coajă de portocală și garnitură Grand-Mère38 CHF≈ 41,15 EUR- Carré de porc Jussy la grătar, cartofi lăcuiți cu miere și susan, sos Mère-Royaume39 CHF≈ 42,24 EUR
- File de pălfish prăjit, sos de vin alb, cartofi tip bâsticks de casă, salată verde39 CHF≈ 42,24 EUR
- File de vită tip tataki, shiitakés afumați, sos redus de soia și susan, infuzat cu lemongrass, cartofi tip bâsticks de casă43 CHF≈ 46,57 EUR
Niciun preparat potrivit.
Platouri pentru foame mică Assiettes petite faim
-
Platou de brânzeturi conform pieței
16 CHF≈ 17,33 EURPlateau de fromages selon le marché -
Platou de mezeluri de munte
20 CHF≈ 21,66 EURPlateau de charcuterie de la montagne -
Platou de carne uscată și buchet de salată
30 CHF≈ 32,49 EURPlateau de viande séchée et bouquet de saladine
Anticuri Entrées
-
Velouté de courge braisée au cumin, brunoise de gambas confites au citron vert
-
Os de măduvă gratinați cu ciuperci sălbatice și chips de parmezan
21 CHF≈ 22,74 EUROs à moelle gratiné aux champignons sauvages et chips de parmesan -
Caracatiță la grătar cu oregano și lămâie și lemongrass pe carpaccio de legume confiate, vinaigrette de citrice și zmeură
24 CHF≈ 25,99 EURPoulpe rôti à l’origan et citronnelle sur son carpaccio de légumes confits, vinaigrette aux agrumes et à la framboise -
Găturit de timpiță, betteravă Chioggia afumată, espumă de morille infuzată cu anason stelat
25 CHF≈ 27,07 EURRis de veau rôti, betterave Chioggia fumée, espuma aux morilles infusé à la fleur de badiane
Feluri principale PLats
-
Ballotine de poulet farci, sauce Mère-Royaume, gratin de cardons et légumes fondants
-
Jumblă de vită gătită în vin roșu, gătire lungă, cu coajă de portocală și garnitură Grand-Mère
38 CHF≈ 41,15 EURJoue de bœuf braisée au vin rouge, longue cuisson, aux zestes d’orange et garniture Grand-Mère -
Caracatiță la grătar cu oregano și lămâie și lemongrass pe carpaccio de legume confiate, vinaigrette de citrice și zmeură
38 CHF≈ 41,15 EURPoulpe rôti à l’origan et citronnelle sur son carpaccio de légumes confits, vinaigrette aux agrumes et à la framboise -
Carré de porc Jussy grillé à la plancha , pommes de terre laquées au miel et sésame, sauce Mère-Royaume
-
Filets de perche poêlés, sauce au vin blanc, pommes allumettes maison, salade verte
-
Găturit de timpiță, betteravă Chioggia afumată, espumă de morilles infuzată cu anason stelat
40 CHF≈ 43,32 EURRis de veau rôti, betterave Chioggia fumée, espuma aux morilles infusé à la fleur de badiane -
Féra de lac Léman la grătar, risotto de țelină și măr verde, beurre blanc cu coajă de portocală
40 CHF≈ 43,32 EURFéra de lac Léman rôtie, risotto de céleri et pomme verte, beurre blanc aux zestes d’orange -
File de vită tip tataki, shiitakés afumați, sos redus de soia și susan, infuzat cu lemongrass, cartofi tip bâsticks de casă
43 CHF≈ 46,57 EURFilet de bœuf façon tataki, shiitakés fumés, jus réduit au soja et sésame, infusé à la citronnelle, pommes allumettes maison
Fel principal vegetarian PLat végétarien
-
Risotto aux champignons, aromatisé à l’huile de truffe, mousseline de champagne
Fondue-urile noastre cu brânză nos fondues au fromage
-
Fondue moitié-moitié
28 CHF≈ 30,32 EURFondue de brânză formată din două tipuri de brânză -
Fondue au champagne
35 CHF≈ 37,90 EURFondue de brânză preparată cu șampanie -
Fondue aux truffes
39 CHF≈ 42,24 EURFondue de brânză cu trufe
ANTICI de vânătoare NOS PLATS DE CHASSE Entrées
-
Terrine de vânătoare de casă, gem de afine și alune, toast briochat
19 CHF≈ 20,58 EURTerrine de chasse faite maison, confiture d’airelles et noisettes, toast brioché -
Carpaccio de cerf, copeaux de parmesan, roquette, noisettes torréfiées et huile de truffe
FELURI PRINCIPALE de vânătoare NOS PLATS DE CHASSE Plats
-
Suprême de fasan la grătar cu piper verde, sos Grand Veneur, garnitură de vânătoare
39 CHF≈ 42,24 EURSuprême de faisan rôti au poivre vert, sauce Grand Veneur, garniture de chasse -
Mignon de sanglier, noix torréfiées, jus corsé au Pinot noir, garniture de chasse
-
Médaillon de chevreuil, sauce vin rouge aux airelles, garniture de chasse
-
Entrecôte de căprioară în crustă de castane și ierburi proaspete, sos de fig și vin roșu, garnitură de vânătoare
44 CHF≈ 47,65 EUREntrecôte de cerf en croûte de marrons et herbes fraîches, sauce figue au vin rouge, garniture de chasse
Deserturi Desserts
-
Fondant de ciocolată de la Mère Royaume, glob de înghețată
15 CHF≈ 16,24 EURFondant au chocolat de la Mère Royaume, boule de glace -
Café gourmand
15 CHF≈ 16,24 EURCafea servită cu mini deserturi variate -
Pere pochate în vin roșu și scorțișoară, glob de înghețată
15 CHF≈ 16,24 EURPoire pochée au vin rouge et cannelle, boule de glace -
Tarte tatin revisitée sur son financier maison, boule de glace vanille
-
Brioche pierdută caramelizată, glob de înghețată
15 CHF≈ 16,24 EURBrioche perdue caramélisée, boule de glace -
Meringue, smântână dublă de Gruyère, coulis de fructe roșii
16 CHF≈ 17,33 EURMeringues, double crème de Gruyère, coulis de fruits rouges -
Glob de înghețată și sorbeturi artizanale
5 CHF≈ 5,41 EURBoule de glace et sorbets artisanaux
Meniu pentru copii Menu enfant
-
Meniu pentru copii
16 CHF≈ 17,33 EURMenu enfant
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.