La Mère Royaume
Genewa · Francuska · €€€€ · 33 dania · 5 CHF – 44 CHF · Dla wegetarian
Co tu zamówić
Ballotine z nadzieniem drobiowym w sosie Mère-Royaume z gratinem z łodyg karczocha36 CHF≈ 38,99 €
Policzki wołowe duszone w czerwonym winie z pomarańczą38 CHF≈ 41,15 €- Grillowany schab Jussy z ziemniakami miodowo-sezamowymi i sosem Mère-Royaume39 CHF≈ 42,24 €
- Smażone filety z okonia w sosie białowinnym z domowymi frytkami39 CHF≈ 42,24 €
- Stek wołowy tataki z wędzonymi shiitaké i sosem sojowym43 CHF≈ 46,57 €
Brak pasujących dań.
Przystawki na mały głód Assiettes petite faim
-
Deska serów sezonowych
16 CHF≈ 17,33 €Plateau de fromages selon le marché -
Deska wędlin górskich
20 CHF≈ 21,66 €Plateau de charcuterie de la montagne -
Deska suszonego mięsa z bukietem sałat
30 CHF≈ 32,49 €Plateau de viande séchée et bouquet de saladine
Przystawki Entrées
-
Krem z pieczonej dyni z kuminem i krewetkami
20 CHF≈ 21,66 €Velouté de courge braisée au cumin, brunoise de gambas confites au citron vert -
Os à moelle gratiné aux champignons sauvages et chips de parmesan
-
Poulpe rôti à l’origan et citronnelle sur son carpaccio de légumes confits, vinaigrette aux agrumes et à la framboise
-
Ris de veau rôti, betterave Chioggia fumée, espuma aux morilles infusé à la fleur de badiane
Dania główne PLats
-
Ballotine de poulet farci, sauce Mère-Royaume, gratin de cardons et légumes fondants
-
Policzki wołowe duszone w czerwonym winie z pomarańczą
38 CHF≈ 41,15 €Joue de bœuf braisée au vin rouge, longue cuisson, aux zestes d’orange et garniture Grand-Mère -
Poulpe rôti à l’origan et citronnelle sur son carpaccio de légumes confits, vinaigrette aux agrumes et à la framboise
-
Carré de porc Jussy grillé à la plancha , pommes de terre laquées au miel et sésame, sauce Mère-Royaume
-
Filets de perche poêlés, sauce au vin blanc, pommes allumettes maison, salade verte
-
Ris de veau rôti, betterave Chioggia fumée, espuma aux morilles infusé à la fleur de badiane
-
Féra de lac Léman rôtie, risotto de céleri et pomme verte, beurre blanc aux zestes d’orange
-
Stek wołowy tataki z wędzonymi shiitaké i sosem sojowym
43 CHF≈ 46,57 €Filet de bœuf façon tataki, shiitakés fumés, jus réduit au soja et sésame, infusé à la citronnelle, pommes allumettes maison
Danie wegetariańskie PLat végétarien
-
Risotto aux champignons, aromatisé à l’huile de truffe, mousseline de champagne
Nasze fondue serowe nos fondues au fromage
-
Fondue moitié-moitié
28 CHF≈ 30,32 €Serowe fondue z dwóch rodzajów sera -
Fondue au champagne
35 CHF≈ 37,90 €Fondue serowe z dodatkiem szampana -
Fondue aux truffes
39 CHF≈ 42,24 €Fondue serowe z truflami
NASZE DANIA Z DZICZYNY Przystawki NOS PLATS DE CHASSE Entrées
-
Terrine de chasse faite maison, confiture d’airelles et noisettes, toast brioché
-
Carpaccio de cerf, copeaux de parmesan, roquette, noisettes torréfiées et huile de truffe
NASZE DANIA Z DZICZYNY Dania główne NOS PLATS DE CHASSE Plats
-
Suprême de faisan rôti au poivre vert, sauce Grand Veneur, garniture de chasse
-
Polędwica z dzika z prażonymi orzechami i sosem Pinot noir
40 CHF≈ 43,32 €Mignon de sanglier, noix torréfiées, jus corsé au Pinot noir, garniture de chasse -
Medalion z sarny w sosie winno-żurawinowym
42 CHF≈ 45,48 €Médaillon de chevreuil, sauce vin rouge aux airelles, garniture de chasse -
Entrecôte de cerf en croûte de marrons et herbes fraîches, sauce figue au vin rouge, garniture de chasse
Desery Desserts
-
Fondant czekoladowy Mère Royaume z gałką lodów
15 CHF≈ 16,24 €Fondant au chocolat de la Mère Royaume, boule de glace -
Café gourmand
15 CHF≈ 16,24 €Kawa serwowana z kilkoma małymi deserami -
Gruszka gotowana w czerwonym winie z cynamonem i lodami
15 CHF≈ 16,24 €Poire pochée au vin rouge et cannelle, boule de glace -
Tarte tatin na domowym financierze z lodami waniliowymi
15 CHF≈ 16,24 €Tarte tatin revisitée sur son financier maison, boule de glace vanille -
Karmelizowana bułka francuska francuska z lodami
15 CHF≈ 16,24 €Brioche perdue caramélisée, boule de glace -
Bezy z podwójną śmietaną Gruyère i musem z czerwonych owoców
16 CHF≈ 17,33 €Meringues, double crème de Gruyère, coulis de fruits rouges -
Rzemieślnicze lody i sorbety
5 CHF≈ 5,41 €Boule de glace et sorbets artisanaux
Menu dziecięce Menu enfant
-
Menu dziecięce
16 CHF≈ 17,33 €Menu enfant
Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.