La Mère Royaume

Name: La Mère Royaume
Address: Ženeva, CH
Telephone: +41227312920
Price range: €€€€

Ženeva · Francuska · €€€€ · 33 jela · CHF 5 – CHF 44 · Pogodno za vegetarijance

Ruta Pozovi

Šta ovdje naručiti

Platou sireva prema dnevnoj ponudi
CHF 16≈ € 17.33

Plateau de fromages selon le marché
Platou planinskih pršuta i suhomesnica
CHF 20≈ € 21.66

Plateau de charcuterie de la montagne
Platou sušenog mesa i salata
CHF 30≈ € 32.49

Plateau de viande séchée et bouquet de saladine

Velouté od pečenog bundeve sa kuminsom i raharima
CHF 20≈ € 21.66

Velouté de courge braisée au cumin, brunoise de gambas confites au citron vert
Pečena kost od sržetine sa divljim gljivama i parmezanom
CHF 21≈ € 22.74

Os à moelle gratiné aux champignons sauvages et chips de parmesan
Pečeni hobotnica sa origanom i citronelom na povrću
CHF 24≈ € 25.99

Poulpe rôti à l’origan et citronnelle sur son carpaccio de légumes confits, vinaigrette aux agrumes et à la framboise
Pečeni teleći umak sa dimljenom Chioggia repom i morillama
CHF 25≈ € 27.07

Ris de veau rôti, betterave Chioggia fumée, espuma aux morilles infusé à la fleur de badiane

Punjena pileća ballotine sa povrćem
CHF 36≈ € 38.99

Ballotine de poulet farci, sauce Mère-Royaume, gratin de cardons et légumes fondants
Goveđi obrazi u crnom vinu sa narandžom
CHF 38≈ € 41.15

Joue de bœuf braisée au vin rouge, longue cuisson, aux zestes d’orange et garniture Grand-Mère
Pečeni hobotnica sa origanom i citronelom na povrću
CHF 38≈ € 41.15

Poulpe rôti à l’origan et citronnelle sur son carpaccio de légumes confits, vinaigrette aux agrumes et à la framboise
Grilovani svinjski kare Jussy sa medom i sezamom
CHF 39≈ € 42.24

Carré de porc Jussy grillé à la plancha , pommes de terre laquées au miel et sésame, sauce Mère-Royaume

300 g
Prženi fileti štuke sa bijelim vinom i pomfritom
CHF 39≈ € 42.24

Filets de perche poêlés, sauce au vin blanc, pommes allumettes maison, salade verte
Pečeni teleći umak sa dimljenom Chioggia repom i morillama
CHF 40≈ € 43.32

Ris de veau rôti, betterave Chioggia fumée, espuma aux morilles infusé à la fleur de badiane
Pečena féra iz jezera Leman sa rizzotom od celera
CHF 40≈ € 43.32

Féra de lac Léman rôtie, risotto de céleri et pomme verte, beurre blanc aux zestes d’orange
File bifteka tataki sa dimljenim shiitaké gljivama
CHF 43≈ € 46.57

Filet de bœuf façon tataki, shiitakés fumés, jus réduit au soja et sésame, infusé à la citronnelle, pommes allumettes maison

Risotto sa gljivama i uljem od tartufa
CHF 29≈ € 31.41

Risotto aux champignons, aromatisé à l’huile de truffe, mousseline de champagne

Domaća terina od divljači sa brusnicama i lješnjacima
CHF 19≈ € 20.58

Terrine de chasse faite maison, confiture d’airelles et noisettes, toast brioché
Carpaccio od srne sa parmezanom i tartufima
CHF 25≈ € 27.07

Carpaccio de cerf, copeaux de parmesan, roquette, noisettes torréfiées et huile de truffe

Pečeni fazan sa zelenim biberom i umakom
CHF 39≈ € 42.24

Suprême de faisan rôti au poivre vert, sauce Grand Veneur, garniture de chasse
Mignon od divljeg svinja sa orasima i Pinot crnim vinom
CHF 40≈ € 43.32

Mignon de sanglier, noix torréfiées, jus corsé au Pinot noir, garniture de chasse
Medalion od srne sa umakom od crnog vina
CHF 42≈ € 45.48

Médaillon de chevreuil, sauce vin rouge aux airelles, garniture de chasse
Entrecôte od srne u korici od kestenja i začina
CHF 44≈ € 47.65

Entrecôte de cerf en croûte de marrons et herbes fraîches, sauce figue au vin rouge, garniture de chasse

Fondant od čokolade Mère Royaume sa sladoledom
CHF 15≈ € 16.24

Fondant au chocolat de la Mère Royaume, boule de glace
Café gourmand
CHF 15≈ € 16.24

Kafa poslužena sa nekoliko malih kolača
Kruška u crnom vinu i cimetu sa sladoledom
CHF 15≈ € 16.24

Poire pochée au vin rouge et cannelle, boule de glace
Reinterpretirana Tarte tatin sa sladoledom od vanilije
CHF 15≈ € 16.24

Tarte tatin revisitée sur son financier maison, boule de glace vanille
Karamelizirana Brioche perdue sa sladoledom
CHF 15≈ € 16.24

Brioche perdue caramélisée, boule de glace
Meringues sa Gruyère kremom i crvenim voćem
CHF 16≈ € 17.33

Meringues, double crème de Gruyère, coulis de fruits rouges
Domaći sladoled i sorbeti
CHF 5≈ € 5.41

Boule de glace et sorbets artisanaux

Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.