Víctor Montes
毕尔巴鄂 · 西班牙菜 · €€€€ · 34 道菜 · €8 – €89 · 素食友好
营业时间
- 星期一11:00–23:30
- 星期二11:00–23:30
- 星期三11:00–23:30
- 星期四11:00–23:30
- 星期五11:00–00:30
- 星期六11:00–00:30
- 星期日11:00–23:30
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Coppa de Euskal Txerri
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Las 5 experiencias del Pío Negro
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Jamón de bellota cortado a cuchillo 100% raza ibérica D.O. Guijuelo.
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Foie a la naranja & Armagnac con merengue a la llama.
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txistorra
€16Auténtica txistorra elaborada de manera tradicional con carne de cerdo Euskal Txerri. -
松露蘑菇奶油可乐饼
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铁板烤 Huelva 虾
€28Gambas de Huelva a la plancha. -
Pulpo sobre puré de patata parmentier trufada, mojo rojo y AOVE.
沙拉 ENSALADAS
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Timbal de tomate, boquerón del Cantábrico, piparras de Lezama, huevos de codorniz y aire de aceituna negra.
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Ensalada de ventresca de bonito de Zallo, pimientos del piquillo rojos asados y cebolla encurtida.
鱼类 PESCADOS
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Auténtico chipirón de potera del Cantábrico a la plancha.
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Lomo gourmet de bacalao en salsa vizcaína.
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Bacalao estilo Club Ranero: piperrada con salsa vizcaína y pil-pil.
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Lomo de atún rojo salvaje sobre crema de cebolla ahumada.
肉类 CARNES
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T-Bone de ganado mayor con patata gajo y pimientos del piquillo asados a la leña.
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Taco de buey guisado a la antigua y patata rota al romero.
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Pluma de Euskal Txerri con puré de boniato asado y emulsión de yema curada.
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Cochinillo Pío Negro asado al horno de manera tradicional. (min. 2 personas/precio ración)
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Chuletillas de cordero lechal del Valle del Baztán con guarnición.
甜点 POSTRES
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Tatín Victor Montes: hojaldre invertido, manzana asada, mousse de caramelo y helado de manzana.
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Brioche caramelizado con tierra de galleta Oreo y helado de bollo de mantequilla.
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Queso de leche cruda de oveja de un solo rebaño madurado 24 meses acompañado de pan soplado y membrillo artesano de nueces.
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Queso Idiazabal curado 4 años con pan soplado y membrillo artesano de nueces.
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Flores de queso Idiazabal con confituras caseras.
价格以餐厅发布为准，可能已有变动。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。