Caviar & Bull Budapest

Пять видов осетровой икры, подаваемых с традиционными добавками.

Свежие устрицы, подаваемые с лимоном и брунуаз из огурца понзу.

Шафрановое ризотто с ферментированным лимоном, песто из местных трав, сыром буффало и красной креветкой.

Обжаренные ньокки с трюфелем, грибами и пекорино.

Говяжья вырезка, подаваемая с картофельным пюре, луком, ароматным соком и соусом беарнез.

Лобстер на гриле с соусом велюте из шампанского и шнитт-луком.

Свежие устрицы, подаваемые с лимоном и огурцом понзу.

Тунец блюфин с авокадо, лимонным гелем, мятой, маринованным чили и хрустящими конусами.

Говядина Black Angus с шалотом, маринованным вешенками и вяленым яичным желтком.

Говядина Black Angus и икра с шалотом, маринованными вешенками и вяленым яичным желтком.

Копченая говядина Black Angus с манго чатни, жареным фундуком, икрой амаретто и маринованным луком.

Буррата со сферами из оливок Каламата, свежим базиликом, бальзамической икрой и граните из яблока и джина.

Гребешки с голландским соусом из маракуйи, манго и гречкой.

Обжаренная фуа-гра с грецким орехом, бриошью, парфе из фуа-гра и фруктовым компоте.

Грибной крокет с осетровой икрой, трюфельной эмульсией и чипсом из пармезана.

Черная тигровая креветка с оливковым маслом, чесноком, конкассе из томатов, петрушкой и белым вином.

Вегетарианский тартар с вешенками, свеклой, шалотом, шнитт-луком и маринованными семенами горчицы.

Tortellacci с черной тигровой креветкой, соусом cacio e pepe и маслом красной креветки.

Шафрановое ризотто с ферментированным лимоном, песто из трав, сыром буффало и красной креветкой.

Обжаренные ньокки с трюфелем, грибами и пекорино.

Стейк рибай из говядины Black Angus на гриле, подается с картофельным пюре, луковым шалотом и ароматным соком.

Гриль Black Angus с картофельным пюре на масле, луковыми лепестками и ароматным соком.

Новозеландская ягнятина с мятой, пряной запеченной морковью и ароматным соком.

Средиземноморская черная тигровая креветка с оливковым маслом, чесноком, конкассе из томатов, петрушкой и маслом.

Обжаренная утиная грудка с пюре из карамелизированной цветной капусты, порто, конфи из лука-порея и копченых утиных крокет.

Паровая телятина с картофельным пюре на масле, свежими травами, панировкой и ароматным соком.

Запеченный в черной соляной корке морской окунь, фламбе с водкой, с соусом champagne velouté, ньокки и капонатой.

На гриле вырезка A5 Kagoshima Wagyu с картофельным пюре, луковыми лепестками и ароматным соком.

Говяжья вырезка на гриле с картофельным пюре на масле, луковыми лепестками, ароматным соком и соусом Беарнез.

Свежие кусочки лобстера с чили, медом, пряным майонезом и черным кунжутом.

Свежий лобстер с соусом champagne velouté и шнитт-луком.

Tortellacci с черной тигровой креветкой, соусом cacio e pepe, маслом из красных раков и свежей зеленью.

Мясо Black Angus в бриоши с сыром Gruyère, пряным соусом velouté на роме и солевым желтком.

Томленая телятина с картофельным пюре на масле, травяной панировкой и ароматным соком.

Мусс из абрикоса и темного шоколада, компот из абрикоса с кардамоном, абрикосовый сорбет, абрикосовый джем и орехово-шоколадный крем.

Устрицы с икрой осетровых рыб и соусом понзу.

Слоеное тесто с апельсиновым муссом из белого шоколада, ванильным апельсиновым кремом, цитрусовым рагу, пеной из белого шоколада, лаймовым крамблом и марокканским цитрусовым мороженым.

Абрикосовая пена с темным шоколадом, компот из абрикоса с кардамоном, абрикосовый сорбет, абрикосовый джем, ореховая паста и шоколадный крем.

Премиальная подборка сыров с обжаренными семенами и заквашенным хлебом.