Savini Milano 1867

Caviale Beluga servito con blinis, burro montato e panna.

Caviale Royal Oscietra servito con blinis, burro montato e panna.

Ostriche Brian Prieur servite al naturale.

Ostriche Gillardeau servite al naturale.

Gamberi Carabineros serviti al naturale.

Scampo siciliano servito al naturale.

Gamberi Carabineros serviti con cavolfiore, mela verde, castagne e liquirizia.

Bresaola Wagyu A5 servita con composta di frutta di stagione.

Guancia di vitello servita con purè di patate e tartufo nero stagionale.

Insalata caprese con mozzarella di bufala, pomodori freschi e basilico croccante.

Risotto allo zafferano preparato secondo la tradizione milanese.

Riso fritto croccante servito con crema al Parmigiano Reggiano.

Spaghetti con pomodoro, basilico e stracciatella.

Tagliatelle fresche con ragù di vitello e scaglie di Parmigiano Reggiano.

Pasta integrale con cavolo nero, seppia e caviale.

Agnolotto con verdure di rape, limone nero e scaglie di tonno essiccato.

Risotto con castagne, lumache e bergamotto.

Minestrone di verdure di stagione servito con crostini e Parmigiano Reggiano croccante.

Ossobuco di vitello servito con risotto allo zafferano.

Cotoletta di vitello alla milanese servita con rucola e pomodorini.

Agnello marinato alle spezie servito con funghi cardoncelli e composta di scalogno.

Branzino al forno servito con insalata di pomodorini per due persone.

Costata di manzo servita con carciofi saltati per due persone.

Crostatina alla frutta servita con crema pasticcera alla vaniglia.

Pere servite con dulce de leche, cardamomo e castagne.

Omelette semplice.

Omelette con prosciutto.

Uova al tegamino.

Bresaola servita con rucola e parmigiano.

Croissant semplice o integrale.

Brioche semplice.

Pancake serviti con fragole, sciroppo d'acero e panna montata.

Pancake farciti con Nutella.

Waffle con Nutella.

Waffle con marmellata.